Салат «Лосось и авокадо ищут друзей»

Работа размещена:
«Новогодний конкурс рецептов»

Ещё лет 20 назад авокадо было большой редкостью, а сейчас оно есть практически во всех отделах, где продаются фрукты. Вот только в основном оно зеленое и в прямом (цвет), и в переносном (незрелый) смысле. Но если вы смогли выбрать спелое авокадо, то предлагаю два варианта салата с ним и его «лучшим другом» лососем. Это будут очень полезные салаты.

Лосось и авокадо ищут друзей

Время приготовления — 15-20 минут, но можно успеть и за 10 минут.

Вариант 1

Салат

Ингредиенты

авокадо – 1 шт. (желательно выбирать темного, почти черного цвета, слегка мягкое)
лосось (слабосоленый) — 100 г (можно брать любую рыбу из этого семейства, но мне больше нравится кета или кижуч, норвежские семга и форель очень жирные)

Для первого варианта

помидор – 1 шт. (примерно 100 г)
зелень свежая (укроп, петрушка) – по вкусу (я беру немного, несколько веточек)
масло оливковое или любое другое (тыквенное, ореховое) – 1 ст. ложка
немного соли и бальзамического уксуса для остроты

Ads by

Приготовление

Авокадо моем, разрезаем вдоль на две половинки, удаляем косточку и аккуратно чайной ложкой вынимаем мякоть, режем мякоть мелкими кубиками.

Авокадо измельчаем

Лосось также режем кубиками.

Авокадо + лосось

Помидор разрезаем и удаляем семена и жидкость, остальное режем кубиками.

Помидор для салата

Зелень очень мелко шинкуем.

Все составляющие перемешиваем, чуть подсаливаем и добавляем растительное масло. Если хочется остроты, добавляем бальзамик (совсем немного). Укладываем в половинки и сразу подаем на стол. В принципе эти половинки можно использовать для подачи. Из 1 авокадо получается 2 хорошие порции салата.

Половинки (шкурка) авокадо для подачи

Вариант 2

Ингредиенты

авокадо – 1 шт. (желательно выбирать темного, почти черного цвета, слегка мягкое)
лосось (слабосоленый) — 100 г (можно брать любую рыбу из этого семейства, но мне больше нравится кета или кижуч, норвежские семга и форель очень жирные)

Для второго варианта

огурец – 100 г
яблоко – 100 г
зелень (зеленый лук, укроп и петрушка) – по несколько веточек

Для заправки

чеснок – 1 небольшой зубчик
йогурт натуральный – 50 г

Вариант 2

Приготовление

Авокадо моем, разрезаем вдоль на две половинки, удаляем косточку и аккуратно чайной ложкой вынимаем мякоть, режем мякоть мелкими кубиками. Лосось также режем кубиками. Огурец режем кубиками. Яблоко очищаем и вырезаем сердцевину, режем мелкими кубиками. Зелень очень мелко шинкуем.

Складываем в миску, аккуратно перемешиваем, чуть подсаливаем. Для заправки в йогурт добавляем потертый чеснок и несколько капель бальзамика. Добавляем заправку в салат, быстро и аккуратно перемешиваем и раскладываем в половинки, оставшиеся от авокадо.

Красный «ободок» сделан из полосок сладкого перца

Подаем сразу же на стол. Приятного аппетита.

Это может быть полезным:

Салат с копченым лососем: раскрываем секрет аппетитной заправки

Запись размещена в разделах: новогодний конкурс рецептов с circulon, circulon, личный опыт читателей, салаты с рыбой, салаты на новый год, выбор редакции, конкурсы рецептов

14 комментариев 19 спасибо за запись 1 в избранном 2285 просмотров

4akvadrat

Федорова Алла Москва 8 января 2020, 20:29

18096

Добавили запись в избранное

Людмила

Комментарии (14)

9 января 2020, 12:21

Отличный салат, оба два варианта без сомнения вкусные, единственное, рыбку лучше самим солить

. В этот новый год нам с рыбной тарелкой не повезло, когда распределяли обязанности по готовке, то закупку и засолку рыбы доверили другим товарищам, в результате они поленились, и взяли готовую форель и палтуса холодного копчения, которые благополучно стояли на столе и заветривались, никому не зашли. Уже 2-го января мы не справились с дефицитом слабосолёной рыбки в организме, и тоже купили 2 пачки в магазине, но… к «рыбодефициту» добавилось ощущение, что нас обманули, ну совершеннейшая дрянь оказалась. И вот 3-го числа Светка не выдержала и понеслась за форелью, которую мы сами засолили, и только 6-го января нам удалось отвести душу

9 января 2020, 21:05

Леночка, согласна! А как бюджетно то получается, согласись

самим солить. Уже лет… задумалась… ну, 6-7 так точно сама солю рыбку, если не больше

9 января 2020, 21:07

Бюджетно- это слабо сказано, да и вкуснее в разы

9 января 2020, 21:11

Да, в разы вкуснее — однозначно) Мы иной раз ленимся, но редко — чаще дрУги приносят покупную рыбку… уууууууух, забанят же, чтобы описать все мое негодование

в общем, «какая гадость эта ваша… рыба»

9 января 2020, 21:14

Ага, в этом году сорвались и купили магазинную, ну бабы-дуры-лисапед, ноги едут- попа нет

, переплевались

. Но сегодня зато еще горбушу засолили, надо теперь авокадо поискать и на старый новый год себя полакомить этим салатиком

9 января 2020, 22:42

Лена, у нас уже скидки пошли за всю эту экзотику, надо порадовать себя любимую и близких обязательно.

9 января 2020, 23:06

Ну дак и скидки поищем обязательно

, уже загорелись!

9 января 2020, 14:33

Леночка, спасибо за +. Салат не только вкусный, но и полезный, теперь все говорят о полезности авокадо, я первый раз попробовала его в Англии (контора, в которой я работала, организовала поездку для сотрудников), нам в ресторанчике принесли салат с авокадо, мне он так не понравился, что я есть не стала, до сих пор помню возмущенный взгляд официанта. А с рыбой, я полностью согласна, но мои ребята уезжали на праздники, а я бы конечно и съела бы сама, но лишних килограммов и так много, поэтому купила в Ашане маленькую упаковку. Конечно самодельная гораздо вкуснее, но мне больше нравится не норвежская, а лучше своя дальневосточная, у неё мясо более упругое.

9 января 2020, 14:49

А авокадо я и так люблю, меня шибко уговаривать не надо

, пока на полезности не очень заморачиваюсь, либо так складывается, что мне часто нравятся полезные штуки

9 января 2020, 15:58

Сейчас авокадо и мне очень даже нравится.

9 января 2020, 21:20

Алла, спасибо за рецепт, надо попробовать! Хотя… пробовала уже и не раз, но мне авокадо пришелся только в «помазке», которую делала мама. Видать, не на тот экземпляр авокадо всегда попадала. Для меня он пресный в салатах, для массовости лишь (но для такой цели можно и более бюджетный вариант выбрать

). Как найду «тот» — обязательно применю рецепт

9 января 2020, 22:40

Татьяна, спасибо за +, а авокадо лучше покупать черный и выбирать когда он ещё не мягкий, но уже и не твердый, в крайнем случае дать полежать при комнатной температуре, но только не до мягкости, иначе будет уже испорчен. Слабосоленая рыбка очень хорошо дополняет пресность авокадо, а если ещё немножко бальзамика, то получится очень вкусно. У нас уже скидки пошли на авокадо, 1 штуку можно купить за 40 рублей.
Танечка, лучше выбирайте такой.