. Что получилось узнаем зимой. Но судя по остаткам на посуде, которые мы все продегустировали, должно получиться замечательное желе.
Желе из красной смородины по рецепту Элизабет Дэвис
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
Желе готовить очень просто, надо лишь соблюсти некоторые правила и в результате получится ароматное и густое лакомство.
Ингредиенты
- красная смородина — 1 кг
- сахар — 1 кг
Общее время приготовления — 50-60 минут.
Ещё нужна кастрюля с высокими бортами, удобная ложка-мешалка с длинной ручкой и таймер.
Приготовление
Смородину помыть и обсушить на салфетке. Веточки удалять совсем не обязательно, они нам не помешают. Смешать ягоды с сахаром.
Оставить на полчаса, пару раз можно перемешать. За это время ягоды пустят сок.
Теперь сам процесс приготовления желе из красной смородины по рецепту Э. Дэвис.
Поставить кастрюлю на сильный огонь. Включить таймер на 8 минут. От плиты не отходить и всё время мешать ягоды деревянной ложкой. Через 3 минуты ягоды станут такими.
Еще через пару минут ягоды начнут лопаться, масса начнёт сильно пениться и подниматься. Для этого я советовала взять высокую кастрюлю. Всё это время мы не отходим от плиты и мешаем, и мешаем ложкой. Через 1 минуту пена осядет, а масса начнёт булькать крупными пузырями.
Как только отключится таймер, снять кастрюлю с плиты. Выложить массу в дуршлаг или сито с крупными ячейками, протереть ложкой. Сироп стечет вниз, а косточки, шкурки и плодоножки останутся в дуршлаге. Кстати, из этого жмыха можно сварить вкусный компот.
Налить сок в стерилизованные сухие банки и оставить открытыми на несколько часов, до полного охлаждения. Масса застынет, станет плотной, сверху желе слегка подсохнет. Теперь можно закрыть банки крышкой и отправить на хранение в холодильник.
Вкусных вам заготовок!
Это может быть полезным:
Комментарии (3)
В этом году впервые сделала такое желе, но только из чёрной смородины . Что получилось узнаем зимой. Но судя по остаткам на посуде, которые мы все продегустировали, должно получиться замечательное желе.
. Что получилось узнаем зимой. Но судя по остаткам на посуде, которые мы все продегустировали, должно получиться замечательное желе.
Так всё-таки оно без семечек получается? На последнем фото видны семена
Чем крупнее ячейки в сите, тем больше вероятность попадания в желе косточек. Тут я использовала дуршлаг, а у него довольно большие дырки. Возьмите мелкое сито и у вас будет идеальное желе.