Запеченная грудинка под хлебной шубкой
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/04/01/avatar_blog_495847_1200.png)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов с Mason Cash»
«Конкурс рецептов с Mason Cash»
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/50d19f.jpg)
Вместо грудинки можно взять любой кусок мяса (карбонад, шейку и др.).
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/9badb4.jpg)
Ингредиенты
- Грудинка — 400 г
- Хлеб серый (лучше бородинский) — 200-250 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика (2 зубчика для шпигования грудинки и 1 зубчик для хлебной массы)
- Майонез — 1 ст. ложка
- Соль
- Перец
Время приготовления — примерно 2 часа.
Приготовление
Грудинку посолить и поперчить, нашпиговать чесноком. Завернуть в пакет и оставить в холодильнике на ночь. Если времени нет, то оставьте хотя бы на полчаса.![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/5f647f.jpg)
В блендере измельчить кусочки хлеба, крупно нарезанные лук и чеснок. Для хлебной шубки лучше взять ароматный хлеб, в идеале бородинский.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/e281ce.jpg)
Выложить хлебную массу в миску. Добавить 1-2 столовые ложки майонеза (смотрите по объёму хлебной массы), по вкусу посолить и поперчить.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/2b9805.jpg)
Грудинку заранее достать из холодильника, чтобы она стала комнатной температуры. Обмазать её хлебной массой со всех сторон. Хлебная шубка хорошо держится, не плывёт, не соскальзывает.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/4aee70.jpg)
Закрыть форму фольгой. Если есть крышка, то прикрыть крышкой. У меня форма керамическая, я ставлю её в чуть теплую духовку. Запекать грудинку под фольгой 40 минут при температуре 180°C.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/2e542a.jpg)
Снять фольгу и запекать грудинку ещё примерно час, пока хлебная шубка не зарумянится. Большой кусок мяса запекается подольше.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/33e7d7.jpg)
Дать немного остыть, и можно нарезать на ломтики.
![](https://img.7dach.ru/image/600/47/01/83/2020/04/28/c03dac.jpg)
Приятного аппетита!
Это может быть полезным: