Шакшука с томатным соусом

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим кладовки к лету"»

Шакшука в переводе с арабского переводится как смесь, мешанина. И правда, в рецепте этой необычной яичницы большой овощной набор. Яйца тушатся в томатно-овощном соусе со специями. В шакшуку часто добавляются шампиньоны. Вместо помидоров я возьму вкусный томатный соус «Барышня».

Ингредиенты

Куриные яйца — 5 шт.
Лук — 1 шт.
Сладкий перец — 1 шт.
Томатный соус (или помидоры) — 5-6 ст. ложек
Чеснок — 2 зубчика
Пучок свежей зелени (зеленый лук, петрушка, укроп)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Растительное масло
Вода

Время приготовления: около 30 минут.

Приготовление

Овощи помыть, почистить. Лук нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Добавить сладкий перец, нарезанный кубиком.

Жарить всё вместе пять минут.

В сковороду положить вкусный томатный соус. Если соус густой, то влить воды, чтобы он был жидким. Довести до кипения.

Всю зелень сполоснуть водой, обсушить и нарезать. Добавить в соус. По вкусу посолить, добавить любимые специи, если кисло, то посыпать щепоткой сахара. Перемешать.

Через пару минут в соусе ложкой сделать углубления, в которые разбить яйца. Соль и перец — по вкусу.

Чеснок измельчить и посыпать сверху. Прикрыть крышкой и готовить до желаемой прожаренности яиц. Желательно, чтобы белок схватился, а желток был жидкий.