Ингредиенты
- щавель — большой пучок
- капуста — 300 г
- картофель — 2-3 шт.
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- сельдерей — 1 черешок
- помидоры (у меня домашняя заморозка) — 2 шт.
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло — 3 ст. ложки
- лавровый лист
Время приготовления: 1-1,5 часа.
Приготовление
Подготовить ингредиенты для щей. Овощи помыть, почистить, нарезать.
Приготовить заправку. Сначала обжарить лук и морковь, в конце добавить сельдерей и помидоры (томатный сок или соус). У меня замороженные домашние помидоры.
Заранее сварить мясной бульон, у меня куриный. Отправить в него брусочки картофеля и варить до полуготовности.
Пока нарезать капусту и щавель.
Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю заложить капусту и овощную заправку. Довести до кипения и варить минут 5. Если не хотите, чтобы капуста была упругой, с хрустинкой, то варите дольше.
В самом конце в щи отправляется щавель.
Довести до кипения, щавель изменит цвет, и через пару минут выключить плиту. Дать настояться щам 10 минут.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
