Ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Сладкий перец — 3 шт.
- Лук салатный — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка и кинза — небольшой пучок
- Грецкие орехи — 7 шт.
- Перец чили — 1 шт.
- Яблочный уксус 6% — 3-4 ст. ложки
- Сахар
- Соль
- Подсолнечное масло
- Зерна граната
Время приготовления — 1,5 часа + несколько часов настояться.
Приготовление
Баклажаны и перцы помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке при 200°C 40-45 минут. Лук нарезать и промыть под холодной водой.
Перцы завернуть в пакет и оставить на 10-15 минут пропотеть, потом их будет легче чистить от шкурки.
Баклажаны и перцы остыли, почистить их от шкурки и нарезать соломкой.
Добавить лук и чеснок через пресс.
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде и нарубить ножом на кусочки. Добавить по вкусу соль и сахар (у меня коричневый).
Добавить измельченную зелень и заправить салат яблочным уксусом и подсолнечным нерафинированным маслом. Можно оливковым.
Перемешать и дать настояться несколько часов в холодильнике. При подаче можно посыпать зёрнами граната.
Приятного аппетита!
А тут у нас что ни день — то новый интересный рецепт! Для этого салатика и ингредиенты несложные нужны — все под рукой есть, кроме, разве что, зерен граната — ну так без них, как я понимаю, вполне обойтись можно 
Обязательно попробую, спасибо!
