Острый перец, фаршированный рассольным сыром, на зиму

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»

Наверное, вы видели в магазине такие перчики. Я всё время думала, как же они консервируют перцы с сыром? Как выяснилось, это совсем несложно. Врать не буду, я приготовила такие перцы первый раз. Результатом довольна, про вкус консервированного продукта не скажу, но в «сыром» виде это очень вкусная острая закуска.

Ингредиенты

Острый перец — 300 г
Чеснок — 2 зубчика

Начинка:

Рассольный сыр «Сиртаки» — 200 г
Базилик — 2 веточки
Чеснок — 1 зубчик

Маринад:

Вода — 500 мл
Соль — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Яблочный уксус 6% — 0,5 стакана
Оливковое масло — 1 ст. ложка
Орегано сухой — 1 ч. ложка
Лавровый лист — 2 шт.

Время приготовления: примерно 1 час.

Ads by

Приготовление

Острый перец я подбирала не длинный и толстенький, чтобы в банку входил и фаршировать удобно было. Срезать плодоножку и вычистить семена. Автор рецепта советует вымочить острый перец в молоке, чтобы убрать остроту. Но я думаю, всё зависит от сорта перца, я лишь немного подержала его в воде.

Приготовить начинку для перчиков из рассольного сыра «Сиртаки», измельченных чеснока и базилика. У автора рецепта был козий сыр, по её словам можно поэкспериментировать с брынзой или овечьим сыром.

Чтобы начинить перчики, я использовала кулинарный шприц с длинной насадкой.

Нафаршировать острые перцы приготовленной начинкой.

Приготовить маринад. Для этого смешать указанные ингредиенты и довести маринад до кипения.

В банку на дно положить чеснок, нарезанный пластинками. Перчики уложить в банку.

Залить банки слегка остывшим маринадом. Прикрыть крышкой и пастеризовать пол-литровые банки 10 минут. Я одну банку простерилизовала, а одну оставила так.

Обе банки стоят в холодильнике больше недели и чувствуют себя хорошо.

Вкусных вам заготовок!

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: конкурс рецептов Готовимся к зиме, Mr Сковородкин, рецепты, личный опыт читателей, выбор редакции, заготовки из острого перца, блюда из перцев, блюда из сыра

4 комментария 19 спасибо за запись 2 в избранном 21092 просмотра

460RU

Надежда Ямало-Ненецкий АО 4 сентября 2020, 21:27

12637

Добавили запись в избранное

Елена и еще 1 человек

Комментарии (4)

5 сентября 2020, 10:17

Надюша, я не то что готовить, я даже читать не успеваю все вкуснющие рецепты!

Сегодня заказала мужу абрикосы купить на мостарду!

А этот рецепт ставлю в очередь. Как назло, у меня не удался острый перец в этом году, очень долго разкочегаривался, и только сейчас начинает расти, но боюсь уже не успеет. А в прошлом году было море Халапеньо, и размером как раз под этот рецепт. Зять даже скидывал мне рецепт «Халапеньо, фаршированный овечьим сыром», но я почему-то не рискнула приготовить. А сейчас посмотрела на твои перчики, вспомнила, и хочется сделать. Обязательно беру рецепт на заметку, и если не получится в этом году, то в следующем точно попробую! Спасибо, Надя, всегда нахожу у тебя рецепты на свой вкус!