Крупеник из пшеничной крупы с горохом и картофелем

Работа размещена:
«Конкурс рецептов с Mason Cash»

Этот рецепт из книги Лагутиной Л. «Каши: сборник кулинарных рецептов». Сытная и очень вкусная запеканка, которую мы с удовольствием съели на ужин. Крупеник хорош и в холодном виде с молоком.

Ингредиенты

Пшеничная крупа — 100 г
Горох — 70 г
Картофель — 2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Сметана — 3-4 ст. ложки
Сливочное масло — 80 г
Сыр — 100 г
Панировочные сухари — 2 ч. ложки
Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
Сухой базилик — 0,5 ч. ложки
Соль
Перец

Время приготовления — примерно 1 час.

Приготовление

У автора точного рецепта не было, было просто написано «пропорции продуктов произвольные, по вкусу». Я постаралась сделать пропорции основных составляющих крупеника одинаковыми. У меня осталась пшеничная каша с ужина. Нашлись две варёные картошины в мундире. Осталось только сварить пакетик гороховой каши (70 г), инструкцию, сколько и как варить, читайте на упаковке. Измельчить всё через мясорубку или, как я, в блендере.

Подготовить остальные ингредиенты.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пену.

Соединить в миске основные ингредиенты, желтки, сметану, растопленное сливочное масло. По вкусу посолить и добавить специи. Перемешать до однородности. Масса не должна быть жидкой.

Вмешать аккуратными движениями взбитые белки.

Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить будущий крупеник, верх разровнять и посыпать натертым сыром, смешанным с панировочными сухарями.

Запекать в духовке при температуре 180°C минут 25-35, пока сыр не зарумянится. Крупеник при запекании немного поднялся. Я ставила в чуть тёплую духовку, так как у меня форма керамическая.