Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты
- Мангольд (листья и стебли) — сколько войдет в банки
- Петрушка — большой пучок
- Специи — по вкусу
Маринад (на 1 литр)
- Вода — 1 л
- Сахарный песок — 1 ст. ложка
- Соль — 2 ст. ложки
- Лимонная кислота — 1/2 ч. ложки
- Специи (гвоздика, лавровый лист, душистый перец) — по вкусу
Приготовление
Берем мангольд (листья и черешки).
Промываем их, очищаем от повреждений и обсушиваем бумажным полотенцем. Банки стерилизуем (или можно прокалить их в духовке).
На дно кладем специи, по 3-5 шт. У меня гвоздика, душистый перец и лавровый лист. Можно брать любые, на ваш вкус.
Затем кладем мангольд. Можно положить в одну банку только листья, добавив несколько веточек петрушки.
Можно положить только черешки мангольда, добавив веточки петрушки.
А еще можно положить в банку вперемежку и черешки, и листья мангольда.
Заготовка будет одинаково вкусна, и любую баночку можно использовать как самостоятельное блюдо или для приготовления различных блюд. Наполняем, затем нужно вскипятить воду и залить кипятком наполненные баночки.
Прикрываем стерилизованными крышками и даем постоять 15-20 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль сахарный песок, лимонную кислоту, ставим на огонь, доводим до кипения и кипяченым маринадом снова заливаем банки. Ставим стерилизоваться на 12-15 минут, а затем нужно плотно закатать или закрыть крышками и оставить укутанными банки до полного остывания. После остывания мангольд готов для зимнего хранения!
Эти баночки с мангольдом могут храниться просто в кладовке.
Порадуйте себя и своих близких полезной заготовкой, и я думаю, вы не пожалеете. Приятного аппетита!
