Огурцы в томатной заливке
Для приготовления подойдут даже те огурчики, которые не совсем ровные и красивые. Банки для заготовки достаточно хорошенько промыть, так как предполагается их стерилизация после заполнения.
Ингредиенты
Кроме огурцов, в каждую литровую банку закладываем:- 4-5 горошин чёрного перца,
- 1 лавровый лист,
- 1 зонтик укропа,
- 2 зубчика чеснока.
Для маринада:
- 1,5 л воды,
- 1 стакан (250 мл) сахара,
- 1 ст. ложка с горкой соли,
- 200 г томатной пасты,
- 200 мл уксуса 9%.
Приготовление
В чистые банки раскладываем перец, лавровый лист и зонтики укропа. Чеснок нарезаем крупно — каждый зубчик на 2-3 части — и раскладываем по банкам.
В банку укладываем перец, лавровый лист, укроп, чеснок
Огурцы нарезаем крупными дольками. Если вы используете переросшие зеленцы, у которых семена уже стали жёсткими, то их нужно удалить. Порезанные огурцы укладываем в банки.
Огурцы режем крупными дольками
Подготовленные таким образом банки с огурцами и специями отправляем на сухую стерилизацию. То есть в подходящую большую кастрюлю помещаем банки без добавления заливки, соли или каких-либо других ингредиентов.
Прикрываем их крышками, доливаем в кастрюлю воды банкам «по плечики» и доводим до кипения. Не забудьте положить под банки на дно кастрюли полотенце или специальную подставку. Стерилизуем литровые банки 10 минут с момента закипания воды.
Приготовление маринада
В кастрюлю наливаем воду, высыпаем туда же сахар, соль и выкладываем томатную пасту. В этом рецепте используется именно томатная паста — не сок, не кетчуп.
Готовим маринад
Всё хорошенько размешиваем, выливаем туда же уксус и доводим маринад до кипения.
Заливаем огурцы маринадом
Простерилизованные огурцы заливаем горячим маринадом, укупориваем и переворачиваем до полного остывания.
Увидеть все нюансы приготовления огурцов в томатной заливке вы можете, посмотрев видеоролик. Его автор — известный блогер Юлия Миняева.
На канале канале Юлии Миняевой Во саду ли в огороде вы увидите много других дачных советов и всегда только проверенные рецепты заготовок. Однако вкусы у всех разные, поэтому не стоит делать сразу много закруток по новому для вас рецепту. Для начала попробуйте приготовить несколько баночек, а потом, оценив их зимой, в следующем сезоне решите, сколько такого продукта следует заготовить на зиму.
Приглашаем вас подписываться на канал Юлии Миняевой Во саду ли в огороде.
Обсуждение в нашей группе вКонтакте:
Анастасия Леонтьева (Аверьянова): Рецепт стоящий, в прошлом году попробовала несколько баночек закрыть, на ура ушлиСветлана Веткина: А на мой вкус сахара многовато!
Зульфия Марсельевна: Да, я беру 150 гр. сахара и 2 столовые ложки соли, получается вкуснее. Хотя кому как нравится.
Natalia Vinogradova: а 200 мг уксуса — это опечатка? Или 200 мл?
Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.