Время приготовления: около 1,5 часа.
Ингредиенты
- Тушенка домашняя — 1 банка, 0,5 л
- Огурцы соленые — 3-4 шт.
- Огуречный рассол — 130-150 мл
- Картофель — 4-5 шт.
- Макароны мелкие или вермишель — 80-100 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Измельченные томаты — 2 -3 ст. ложки (заготовка)
- Специи — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Вода — 2,5 л
- Замороженная зелень — 1-2 ст. ложки
- Перья зеленого лука — для подачи
Приготовление
Для приготовления рассольника нам нужны вот такие продукты:
Первым делом чистим, моем, нарезаем на небольшие кусочки лук и морковь и обжариваем их на растительном масле (примерно около 10 минут).
Затем моем, чистим и нарезаем картофель. Теперь наливаем воду в кастрюлю и ставим на плиту на огонь, доводим воду до закипания и кладем в кастрюлю вместе тушенку и нарезанный картофель.
Доводим до кипения и варим на небольшом огне 25-30 минут. После этого добавляем в кастрюлю обжаренные лук и морковь, а также измельченные томаты, лавровый лист и душистый перец.
Варим все 3-5 минут и добавляем мелкие макароны или вермишель.
Все перемешиваем и варим вместе с макаронами 5-7 минут. Теперь добавляем в кастрюлю измельченные огурцы.
И сразу же добавляем огуречный рассол, все перемешиваем и варим 3-5 минут.
Добавляем в кастрюлю размороженную зелень (у меня укроп и петрушка).
Доводим до кипения, убавляем огонь и варим примерно 2-4 минуты.
И все! Рассольник готов. Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем постоять 15-20 минут.
Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Для взрослых я добавила в тарелки нарезанные перья зеленого лука.
Рассольник получается очень вкусным, густым и сытным, к тому же очень аппетитным.
Приятного аппетита!
