Конфеты морковные с миндалем, курагой и изюмом

Работа размещена:
«Кулинарный марафон постных блюд с VITEK»

Рецепт моих конфет прост, но для их приготовления нужно немного потрудиться. Конфеты приготовлены из моркови с добавлением изюма, кураги и миндальных орехов. Они вкусные по-своему и, думаю, многим понравятся.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты

Морковь — 3-4 шт.
Изюм — 80-100 г
Курага — 15 шт.
Миндальные орехи жареные — горсть
Корица — 1/2 ч. ложки
Кунжут для обсыпки
Кокосовая стружка для обсыпки
Сахарный песок — по вкусу
Мед — 1 ч. ложка

Приготовление

Натираем на мелкой терке или измельчаем в мясорубке свежую морковь.

Выкладываем на сковороду. Добавляем к моркови корицу, сахарный песок, перемешиваем и ставим на слабый огонь готовиться.

Нужно, чтобы сок, который даст морковь, выпарился.

Поэтому готовить морковь нужно, постоянно помешивая, чтобы не пригорела.

Готовая морковь становится мягкой и густой, без жидкости.

Пока будет готовиться морковь, на 20-25 минут заливаем кипятком изюм и курагу. Когда они станут мягкими, сливаем воду и измельчаем их в блендере с орехами.

Остужаем морковь и пропускаем ее с медом через блендер. Морковь станет нежнее.

Выкладываем все в емкость.

Берем морковную массу ложкой и при помощи кунжута или кокосовой стружки формируем конфеты. Руки при формировании конфет надо смачивать кипяченной водой.

Размер конфет произвольный.

Выкладываем морковные конфеты на тарелку или в другую какую емкость, и можно их кушать сразу же, или же, если есть терпение, убираем в холодильник примерно на 2 часа. За это время наши морковные конфеты станут еще вкуснее и ароматнее.

Я выложила морковные конфеты в коробку из-под покупных конфет.

Приятного аппетита!