Икра с баклажанами и репой

Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов»

Баклажанную икру икру любят и готовят многие. Мы тоже любим такую икру. В этот раз я решила сделать икру с баклажанами и репой. Блюдо получилось вкусное, мы как-то редко стали есть репу, а она очень полезна для нашего организма.

Икра овощная

Приготовить такую икру просто, я делала ее в чугунной старой сковороде, там овощи готовятся хорошо.

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт. (небольшие)
Репа — 3 шт. (средние)
Репчатый лук — 1 шт. (средний)
Томаты — 2 шт. (средние)
Соль — по вкусу
Растительное масло — 3 ст. ложки
Вода — 3-4 ст.ложки

Способ приготовления

Баклажаны порезать и замочить в воде на 2 часа, затем слить воду, а баклажаны выложить на сковороду, добавить растительное масло, соль, воду, порезанные репу, лук и томат (у меня томат был измельчен на мясорубке).

Баклажаны порезать

Репу порезать

Выложить баклажаны на сковороду

Все потушить на слабом огне 40-50 минут.

Потушить баклажаны с овощами

Икра с баклажанами и репой

Остудить и перемолоть все блендером.

Икра очень нежная и вкусная. Попробуйте приготовить такую икру, и я думаю, что она вам понравится. Приятного аппетита!