Свекольник

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Кулинарный калейдоскоп"»

В нашей семье очень популярен свекольник, мы его варим и на мясном бульоне, и постным. Горячий свекольник очень похож на борщ, только варится он без добавления капусты. Бывает и холодный свекольник, но речь не о нём. Если готовить свекольник не на мясном бульоне, то минут за 30 можно приготовить. Если суп с мясом, то надо учитывать время варки бульона, то есть около 1,5 часов. За это время мы успеем и овощи приготовить, и картофель. У нас получается сытный, красивый, аппетитный суп на всю семью.

Время приготовления: 1,5 часа.

Ингредиенты

Рёбрышки — 400 г
Свёкла — 1 большая шт.
Морковь — 1 большая шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Растительное масло для тушения
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Сметана — по вкусу
Лавровый лист — по желанию

Ads by

Приготовление

Отварить рёбрышки, бульон посолить, добавив лавровый лист. Мясо вынуть и нарезать на кусочки. Бульон процедить.

В это время нарезать лук, свёклу и морковь натереть на тёрке. На растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, потушить еще минут 5 и добавить свёклу.

Всё перемешать и тушить, добавив немного бульона, минут 15.

Картофель нарезать и положить в бульон. Когда картофель сварится, добавить нашу овощную массу и варить минут 5 до готовности. В готовый бульон положить мясо.