Булочки синнабон по-новому
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»
«Конкурс рецептов "Готовим известные блюда"»
Cinnabon (синнабо́н, от англ. cinnamon «корица» + лат. bone «хорошо») — всемирно известная сеть кафе-пекарен, где основным блюдом являются булочки с корицей, сливочным сыром и кексы. Именно там хранится фирменный рецепт этих вкуснейших булочек.
Я поделюсь с вами своим рецептом этих булочек с моими небольшими изменениями. Во-первых, тесто я делала на кефире, выпечка получается более воздушная и нежная. Во-вторых, сливочное масло в начинке я заменила на арахисовое, оно придало невероятный аромат булочкам. В-третьих, в рецепте глазури я тоже заменила сливочное масло, но уже на сливки 23% жирности. Глазурь получилась очень сливочная, плотная, глянцевая и, конечно, вкусная (можно ложкой просто так есть). А чтобы подчеркнуть ореховый аромат булочек, я посыпала их сверху измельченным грецким орехом.
Ингредиенты
на 10 довольно больших булочекТесто:
- Кефир — 300 мл
- Яйцо крупное — 1 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Ванилин — 1 г
- Мука — примерно 3,5 стакана
- Сахар — 4 ст. ложки
- Дрожжи сухие — 2 ч. ложки
- Соль — 1 щепотка
Начинка:
- Масло арахисовое — 70 г
- Сахар — 2/3 стакана
- Корица — 3-4 ч. ложки
Глазурь:
- Сахарная пудра — 180 г
- Сливочный творожный сыр — 150 г
- Сливки 23% жирности густые — 2 ст. ложки
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Ванилин — 0,5 г
Посыпка:
- Грецкие орехи
Приготовление
Разводим дрожжи в теплом кефире с добавлением 1 ст. ложки сахара. Оставляем на 15 минут, пока дрожжи не активируются.
Подготовим оставшийся сахар, соль, яйцо, сливочное масло комнатной температуры и ванилин.
Смешаем все ингредиенты венчиком.
В яично-масляную смесь вольем дрожжевую основу и тщательно размешаем.
При замешивании теста я рекомендую добавить сначала половину муки и перемешать. Оставшуюся часть добавлять частями, чтобы не «забить» тесто.
Постепенно добавляя муку, замешиваем нетугое тесто. По фото видно, что тесто немного «плывет». Перекладываем тесто в смазанную маслом емкость, накрываем и убираем в теплое место. Мое тесто хорошо поднялось через 45 минут.
Пока тесто подходит, подготовим начинку и глазурь.
Арахисовое масло для начинки должно быть комнатной температуры. Отмеряем нужное количество сахара и корицы. Перемешиваем.
Для глазури смешиваем сахарную пудру, ванилин, лимонный сок, сливки.
В полученную смесь добавляем творожный сыр.
Тщательно перемешиваем, должна получиться глянцевая, густая, немного тягучая глазурь.
Тем временем тесто хорошо поднялось.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-7 мм, это зависит от ваших предпочтений. Я люблю пышные булочки. Смазываем тесто арахисовым маслом.
Посыпаем смесью сахара и корицы.
Осталось свернуть тесто рулетом с длинного края и нарезать острым ножом на кусочки толщиной около 4 см.
Небольшая подсказка, если кто-то не знал. Чтобы начинка при выпечке не вытекала, окуните дно этой булочки в муку.
Осталось перенести булочки на противень, сверху еще немного присыпать сахаром с корицей и дать им расстояться 15-20 минут.
Выпекаем булочки в разогретой до 180ºС духовке. Когда от запахов начнет дурманить голову и вся семья сбежится на кухню, все готово))
На горячие булочки выкладываем щедрую порцию глазури. У меня булочки большие, я положила по 1 ст. ложке глазури.
И посыпаем булочки орехами.
Прошу к столу! И покажу разрез и чудесную блестящую глазурь поближе.
Приятных вам чаепитий!
Комментарии (15)
Изумительно вкусные булочки! Я, пожалуй, парочку съем — ну как не попробовать такую красоту
Наташа, спасибо 
Тебе, как первой пришедшей на чаепитие, можно и больше парочек Угощайся!
Тебе, как первой пришедшей на чаепитие, можно и больше парочек Угощайся!
А можно и больше — тем более у тебя их много 
Наташа, можно конечно!
Прелесть! Это чудесные сладкие вкусняшки)))Положу в закладочки пока.Может решусь однажды повторить…
Юля, не клади в долгие закладки, булочки нереально вкусные! Могу скинуть рецепт «почти оригинальный», без арахисового масла. В любом варианте ОЧЕНЬ вкусно)))
Я с выпечкой на Вы… Люблю всё это есть, а готовить не очень выходит… Вот из мяса и овощей любое самое сложное блюдо — запросто! Тесто покупаю даже для пиццы и пельменей…
Юля, я сладкое вообще не ем, потому что не люблю. Мясо для меня — это всё! Но тесто всегда готовлю сама, это просто и быстро и можно экспериментировать))) А вообще, за любое мясное, даже незнакомое блюдо берусь с лёгкостью, перед выпечкой руки дрожат))))
Аппетитные! +++
Спасибо)
Ну что ж, толстеть так толстеть! Пропадай моя фигура! Вика, у меня появляется навязчивая мысль посмотреть расписание поездов до Барнаула! С чего бы это?
Ирина, а мы любим гостей, приезжайте, ждём-ждем
Вика, а запах, действительно дурманит голову! Нереально вкусные булочки! Ирин, я с тобой до Барнаула) тем более у меня проезд бесплатный)
Правильно, Лера, вступать в компании, так во все, в гостевые тоже Приезжайте вместе
Приезжайте вместе
Синнабоны — моя слабость Никогда мимо не прохожу, если бываю рядом с кафе и сама пеку при возможности. Интересная вариация, утащу себе в копилку…
Никогда мимо не прохожу, если бываю рядом с кафе и сама пеку при возможности. Интересная вариация, утащу себе в копилку…