Булочки-рогалики с творожной начинкой
Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов с VITEK»
«Осенний конкурс рецептов с VITEK»
Я сделала булочки-рогалики, мне кажется, так они становятся по-настоящему домашними и уютными.
Ингредиенты
- Молоко или вода — 1 стакан
- Дрожжи — 5 г
- Мука — 3-3,5 стакана
- Масло сливочное (можно растительное) — 40 г
- Яйца куриные — 1 шт.
- Ванилин — 1 г
- Сахар — 4 ст. ложки
- Соль — 1 щепотка
Начинка:
- Шоколадный творожный сыр — 300 г
- Вяленая вишня — 1 горсть (можно не добавлять)
- Сливки жирные — 2 ст. ложки
- Ванилин — 1 г
- Сахарная пудра — 50 г
Приготовление
В теплом молоке или воде разводим дрожжи, 1 ч. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Оставляем на 15 минут, пока смесь не поднимется «шапочкой». Перемешиваем и добавляем яйцо, оставшийся сахар, соль, ванилин и сливочное масло комнатной температуры. Еще раз перемешиваем и, постепенно добавляя муку, замешиваем мягкое (как мочка уха), не липнущее к рукам тесто. Накрываем емкость с тестом и оставляем подходить в теплом месте на 45-60 минут. За это время тесто увеличится как минимум в 2 раза.
Шоколадный творожный сыр смешаем с сахарной пудрой и сливками до однородности. Вяленую вишню промоем, просушим, обваляем в крахмале и вмешаем в начинку. Подошедшее тесто обминаем, делим на одинаковые заготовки, округляем и оставляем под полотенцем минут на 10.
Разогреваем духовку до 200⁰С. Берем шарик теста и тонко раскатываем его в форме овала. На один край заготовки кладем начинку (я кладу много, вы ориентируйтесь на свой вкус). Оборачиваем начинку краем теста и хорошо пальчиками прижимаем края. Свободный край теста нарезаем полосками. Сворачиваем трубочкой и немного подгибаем края внутрь, чтобы получился рогалик.
Выкладываем булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываем желтком и посыпаем сахаром. Оставляем на 30 минут. За это время булочки еще подрастут.
Выпекаем булочки около 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке) при 200⁰С.
Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой.
Вот такие булочки внутри. Пушистое, нежное тесто и нежная шоколадно-вишневая начинка.
Хорошей, душевной вам осени и приятного чаепития!
Это может быть полезным:
Мои +++++++