Сырой джем из красной смородины с мёдом
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2020/07/28/avatar_blog__1200.jpg)
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»
![Медовая красная смородина](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/8bc5c3.jpg)
Медовая красная смородина
Всё, что можно заготовить на зиму — я уже сделала. Это варенья, повидло, джемы, конфитюры и компоты. Как говорится, всего понемногу. Зима длинная...
![Красная смородина](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/2fd62c.jpg)
Красная смородина
![Чёрная смородина](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/dbeaec.jpg)
Чёрная смородина
Птичек я тоже всех накормила до такой степени, что они улетать от меня ну никак не хотят. Кусты смородины с самыми сладкими ягодами склёваны практически до единой ягодки.
![Птичка](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/5e8e0b.jpg)
Птичка
Мне не жалко. Ведь они тоже собирают вредителей с моего сада (во всяком случае, я так думаю). А смородиновых кустов у меня ещё много.
![Красная смородина](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/9ccb77.jpg)
Красная смородина
Но это всё лирика, пора поговорить о деле! У меня для вас припасён мой рецепт красной смородины с мёдом без термической обработки, в котором на зиму сохраняются практически все витамины, то есть ЖИВЫЕ витамины. Это лечебный десерт с потрясающим тонким ароматом и целебной силой!
Ингредиенты
- Красная и чёрная смородина — 1 кг
- Мёд — 0,6 л
- Смородиновый лист — несколько шт.
Время приготовления — 40 минут.
Приготовление
Собрать в саду свежие ягоды красной и чёрной смородины.![Смородина](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/6f4af9.jpg)
Смородина
Обязательно перебрать.
![Перебираем смородину](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/9d05aa.jpg)
Перебираем смородину
Можно не мыть, если вы сами собирали. Если не совсем уверены в чистоте, то можно вымыть и обязательно после этого просушить бумажными полотенцами. Взбить подготовленные ягоды блендером.
![Взбиваем ягоды блендером](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/3f84f6.jpg)
Взбиваем ягоды блендером
Взять сито. Положить на него марлю. Я вместо марли положила ненужный кусок тюля вдвойне. Мне так удобнее. Начинаем протирать смородиновое пюре, помогая деревянной лопаткой.
![Протираем ягоды через сито с марлей (тюлью)](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/f71fc2.jpg)
Протираем ягоды через сито с марлей (тюлем)
Когда вам это надоест, можно смело взять за концы материю (разумеется, чистыми руками) и давить пюре прямо руками. И дело пойдёт значительно быстрее.
![Отжимаем смородиновое пюре](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/5a4ebb.jpg)
Отжимаем смородиновое пюре
Вот такое смородиновое пюре получилось у меня.
![Смородиновое пюре](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/7b68f9.jpg)
Смородиновое пюре
Нагреть на газу смородиновое пюре до 80-90°C. Отключить и подождать, когда остынет до комнатной температуры. Далее снова нагреть, не доводя до кипения. Снова подождать, когда остынет. Таким образом повторить процедуру до 3-х раз. Дальше добавить в пюре мёд.
![Мёд](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/807dd2.jpg)
Мёд
Всё тщательно размешать и залить в простерилизованные банки.
![Заливаем в банки](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/8ebbcd.jpg)
Заливаем в банки
Сверху вдавить листики смородины. Как известно, в листьях содержится гораздо больше витаминов, чем в ягодах. Неповторимый аромат смородиновых листьев передастся смородиновому желе и обогатит его своими витаминами.
![Добавляем лист смордины](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/1e31c2.jpg)
Добавляем лист смородины
Сверху закрыть пергаментом и крышками.
![Закрывам пергаментом и крышками](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/c16581.jpg)
Закрываем пергаментом и крышками
![Готово!](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/49de32.jpg)
Готово!
Хранить необходимо в холодильнике. Обожаю этот джем с живыми витаминами употреблять с тостами или блинчиками. Очень люблю добавлять ложечку ароматного джема в чуть остывший зелёный чай, зацепив на ложку смородиновый лист. Тонизирует на здоровье и придаёт силы. Приятного аппетита!
![Сырой смородиновый джем](https://img.7dach.ru/image/600/44/54/35/2020/08/11/aed861.jpg)
Сырой смородиновый джем
Это может быть полезным: