Соленые огурцы по-деревенски. Рецепт самый быстрый и самый вкусный!

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Лето, ах, лето… Незаметно подкатил август. Прекрасная пора! Время урожаев. Наступила авральная пора домашних заготовок. Я хочу предложить вам свой рецепт засолки огурцов.

Я бы назвала этот рецепт — рецептом для «ленивых». Конечно, ленивых в кавычках. Скорее, это рецепт для тех, кому не хватает свободного времени. За свою жизнь я испробовала кучу всяких рецептов. Это самый простой рецепт самых вкусных соленых огурцов. Мой муж любит только такие огурцы, хотя я готовлю разные, но он упорно не признаёт больше никаких.

Солёные огурцы
Солёные огурцы

Урожай огурцов
Урожай огурцов

Кстати, этому рецепту в своё время научила меня свекровь, мать моего мужа. Уже сейчас с высоты своего жизненного опыта я понимаю мудрость, хозяйственность и рациональность наших родителей. Всё было предельно просто, потому что не было свободного времени. В деревне ведь как — надо и со скотиной управиться, и в огороде дел полно, да и в лес надо за грибочками… за ягодками. Но ведь надо найти время на заготовки. Поэтому у моей свекрови весь процесс засолки огурцов занимал стремительно малое количество времени. А огурцов было просто море!
Огурцы она собирала рано утром, когда сгонит скотину в стадо. Солила огурцы только на улице, расположившись прямо в огороде на старой скамье. Пока огурцы отмокали в воде, она намывала банки холодной колодезной водой с крапивой (никакой стерилизации). Тут же намывала огородную зелень и молодой чеснок. Причём, огурцы она засаливала не только маленькие, но и крупные. Крупные закладывала в нижнюю часть банок, а мелкие шли в верхнюю. Крупные огурцы получались очень сочные и нисколько не уступали по вкусу мелким. Поверьте, огурцы у неё получались просто изумительные. Я бы сказала, настоящие солёные, хрустящие огурчики! Эти солёные огурцы в моей семье вытеснили со временем все остальные.

Итак, расскажу, как это делаю я.

Ads by

Нам потребуются

  • свежие огурцы — 1,6-1,8 кг
  • родниковая вода — 2 л
  • соль — 100 г
  • чеснок — 1 головка
  • зонтик укропа — 2 шт.
  • петрушка — 50 г
  • сельдерей — 50 г
  • лист хрена — 2 шт.
  • лист дуба — 3 шт.
  • лист смородины — 8-10 шт.

Необходимая для засолки зелень
Необходимая для засолки зелень

Время приготовления — 15 минут.

Приготовление

Собранные огурцы замачиваю на 2 часа. Тщательно с содой мою банки. Переворачиваю их на чистое полотенце. Спустя два часа приступаю непосредственно к засолке. На дно банки высыпаю соль.

Выысыпаю соль на дно банки
Высыпаю соль на дно банки

Также на дно банки кладу половину всей зелени и чеснока.

Кладу огурцы в банку
Кладу огурцы в банку

Огурцы укладываю очень плотно. Сверху кладу остальную часть зелени и чеснока. Заливаю воду и переворачиваю банку на крышку, чтобы соль растворялась.

Сверху снова зелень
Сверху снова зелень

Вы не поверите, но на этом процесс непосредственно засолки закончен!

Переворачиваю банку с огурцами
Переворачиваю банку с огурцами

Через полчаса ставлю банку в какую-нибудь ёмкость, приснимаю крышечку и забываю про огурцы на 3 дня. Эти дни огурцы будут бродить. Раз в день не поленитесь прикрыть банку крышкой и взболтать для перемешивания соли (потом крышку снова снять).

Банку с огуруцами помещаю в ёмкость
Банку с огурцами помещаю в ёмкость

Спустя 3-4 дня положить сверху в банку половину чайной ложки соли. Если требуется, то долить воду до краев. Закрыть крышкой и убрать банки в холодильник.

Слова, что всё гениальное просто — это, наверно, не просто так сказали, а есть в этом большая доля правды! Данный рецепт очень вписывается в эту концепцию.

Солёные огурцы
Солёные огурцы

Огурец
Огурец

Солёный огурец
Солёный огурец

Совет: в банку для засолки желательно класть огурцы одного сорта.

Хорошего настроения!
Хорошего настроения!

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , ,
4 комментария 25 спасибо за запись 4 в избранном 41593 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
user_92823 Ольга Уфаева и еще 3 человека




Комментарии (4)
Татьяна! Мой рецепт! Готовлю так огурцы уже лет… много. А научил один почтенный дедушка в Торжке.+++++
Моя бабуля так готовит, только без дубовых листьев- дуба нет у нас. Супер! Еще острого перца стручок и вообще огонь!!
Прекрасный рецепт, вспомнила бабулю, она только так солила огурцы, и то же только в огороде, в дом ничего не заносила,
банки ставила в оцинкованную ванну на веранде и там они доходили до нужной кондиции.
Таня, спасибо! Отличный рецепт! Эх, жаль, что места в холодильниках на все не хватает Я тоже делаю только квашеные огурчики, но закатываю через 3 дня. Ну и родниковой воды у нас нет.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: