Засолка: 185 пошаговых рецептов приготовления с фото

Как правильно засолить белые огурчики?

Можно ли комбинировано засаливать рыбу с грибами? В селёдочный рассол на ночь положил свои замороженные с осени грибы. С утра получилось замечательно. Думаю, что промораживание аналогично тепловой обработке (слежу за экспериментом дальше).

Почему продукты, которые измеряют в граммах, просаливают больше, чем в литрах? Информация про соль. Вот так.

Горбуша — рыба вкусная и полезная. Когда она свежая, хорошего качества и её можно купить по подходящей цене, то рачительные хозяйки засаливают такую рыбку впрок. Конечно, у каждой свой рецепт, а я поделюсь с вами, как я солю горбушу. Засоленную...

Кто же не любит малосольные огурчики!? В огуречный сезон готовлю их очень часто и, для разнообразия, предлагаю способ «сухого посола», сочетающий свежесть летних овощей и яркий, пряный и солоноватый вкус. Тем более, что он простой, легкий и не...

Лето, ах, лето… Незаметно подкатил август. Прекрасная пора! Время урожаев. Наступила авральная пора домашних заготовок. Я хочу предложить вам свой рецепт засолки огурцов. Я бы назвала его «рецептом для ленивых». Конечно, ленивых в кавычках....

На днях меня угостили свежевыловленным язем. Рыба, конечно, не красная, но вкусная. Часть рыбы я пожарила, а остальную, немного подумав, решила замариновать. Поискав в интернете рецепты, я наткнулась на этот, которым сейчас делюсь с вами. Автор...

Мои знакомые часто обращаются ко мне с вопросом: «Почему взрываются банки с огурцами, заготовленные на зиму?» Причин здесь несколько, в основном это плохо обработанные банки и несоблюдение технологии. Я хочу предложить несколько рецептов...

Очень люблю грибы… в любом виде... Но нынче случилась печалька… то ли соль была не соленая, то ли звезды не так сошлись… хотя и делала все, как обычно, но грузди получились малосольные и не хрустят… Эх… Они, конечно, съедобные… несколько...

Через несколько дней мы с вами, дорогие семидачницы, будем поздравлять наших мальчиков, юношей, мужчин — наших защитников и нашу опору по жизни с днём защитника отечества. Хочу предложить вам для праздничного стола рецепт вкусной рыбки с...

Домашним соленьям, приготовленным по оригинальным рецептам, вполне по силам разнообразить меню вашей семьи не хуже покупных деликатесов. Соленья – 15 оригинальных рецептов Весомый плюс в пользу солений – их очень просто приготовить: вовсе...

Традиционно сентябрь — месяц «охоты» для наших грибников. Деловитые и весьма довольные «охотники» несут из лесу полные лукошки и вёдра крепких боровичков или моховиков, нарядных подосиновиков и подберёзовиков, белых и чёрных груздей, волнушек,...

Сугудай — национальное блюдо народов севера. Сугудать — «есть сырую рыбу» в переводе с ненецкого. Это блюдо из свежайшей белой рыбы сиговых пород, которое северяне любят больше всего. Рыбу нарезают, приправляют солью-перцем? и приготовленный...

К Масленице я всегда покупаю заранее вкусную рыбу и засаливаю ее сама. В этот раз у меня была куплена рыба кета. Вес этой рыбы был около 3 кг. Рыба даже не была заморожена, она была просто свежайшая. Кета малосольная Я ее разрезала на...

Последние помидорки на кусте не бывают крупными, но это нам как раз на руку. Потому что для этого рецепта нужны средие и мелкие, примерно 3-5 см в диаметре. Всякая хозяйка свой рецепт соленых помидоров имеет: он и семье больше всего...

Это блюдо, конечно же, моя бабушка не готовила, но я всё равно хочу с вами поделиться. Рецепт сравнительно молод, но стал любимым в нашей семье. Такой вид засола очень аппетитно смотрится, бутерброды и канапе с такой рыбкой разлетаются на ура, а...

Предлагаю отличный рецепт засолки (сухим) холодным способом белых груздей. Попробуйте! Белые грузди, засоленные сухим способом ИнгредиентыМолодые белые грузди Соль крупного помола, не йодированная — 40 г на 1 кг груздейПерец горошком — 3-4...

Видела на одном кулинарном сайте рецепт засолки красной рыбы с апельсинами. Сырок — благородная белая рыба с жирным и вкусным мясом. Почему бы не попробовать засолить её так же? Результатом осталась довольна, получилось очень вкусно!...

Соленые огурцы пустые внутри. Почему?

Солил зелёные помидоры с хреном и чесноком. По рецепту делалось на холодную. Мыл хорошо, банки стерилизовал, крышка закручивающаяся. После двух месяцев рассол прозрачный, выглядят неплохо, но при открытии вспенились (было герметично и пшикнуло) и...

Огурцы солю с лимонной кислотой. Получаются мягкие, хотя делаю все, как положено: кладу в банки укроп, листья смородины, вишни, хрена, лаврушку, чеснок, соль не иодированная. Но банки с огурцами стерилизую. Может быть неправильно стерилизую?