Комментарии к записи (стр. 1)

Спасибо, Инна! Да, с гуся бешбармак получается очень вкусным! Мы тоже так готовили иногда.

Елена, так и есть. Когда приглашают гостей на бешбармак, то на столе будет не очень много других блюд и салатов. Наслаждаемся вкусом только одного блюда — бешбармака. Потому что готовить его — нужна сноровка, вдохновение и умение. Хотя научиться — трудности нет)

Наташа, спасибо! Бешбармаком из конины нас казахи угощают, где и казы и шужук,… Там вообще, как говорят, ум отъешь)))

Наташа, спасибо! Да, скажу по секрету, это конкурсное блюдо готовили вместе с сестрой. А одна бы я до ночи не управилась)))

О, если молодой ягненок, да еще не с базара, а домашнего выращивания, это будет просто объедение!!!

Спасибо, Талия!

Света, да, есть рецепты похожих блюд и в башкирской кухне и татарской, узбекской, киргизской. Попробовать аутотентичный рецепт приглашаю к нам в Казахстан. Напросимся в гости к казахам, вот там будет — ТО)))

Ира, и тебе спасибо, за теплые воспоминания. Побывать у национального дастархана у казахов — это запомнится надолго. Баурсаки одни чего стоят. Вот их, к своему большому сожалению, я не умею делать. Вернее умею, но это не те баурсаки, что делают настоящие келинки. А бешбармак я училась готовить уже у мамы. Хотя наша начальница балует нас пару раз в год по особым случаям истинно казахским бешбармаком.

Мне вот не удалось попробовать такой бешбармак, не отходя от дома, так сказать, поскольку я жила в «старой» части города, где дома еще были не многоэтажные, а 2х-4-х этажной постройки и не было в то время там больших казахских семей, которые бы устраивали сабантуи прямо во дворах.
Но была у меня история… Небольшой группой молодежи мы приехали аэропорт, в то время это был уже новый, в отличие от старого в черте города, к нему надо было добираться достаточно долго и проезжать по степи, да миновать небольшой (в то время) поселок. Мы ехали в другой город (тогда Гурьев, сейчас, если не ошибаюсь, Атырау?) на молодежную конференцию, но оказалось, что рейс задерживается, не так надолго, чтоб возвращаться по домам, но и ждать придется, а это муторно.
И вот один парень из нашей компании предложил поехать к родственникам в гости, типа, тут не далеко. Это и оказался тот поселок, мимо которого мы проезжали — настоящий казахский аул, Акшукур называется. Сели в рейсовый автобус в город, вышли в степи и в гости. А тогда не было мобильных, да и обычный телефон в ауле, наверное, в единственном числе был. А мы завалились к людям — 7 юных, непосредственных и уже голодных личностей. И нормально — встретили радушно, приютили, обогрели, накормили, все как полагается. Вот там в абсолютно аутентичной среде, где и верблюды, несколько овец и даже коровка, не особо упитанная на степной растительности, с привязанным к заду мешком))), и юрты, и пожилые хозяйки в бархатных жилетах и особым образом повязанных платках, и войлочные коврики, и низкий столик, дастархан, пиалы, кумыс и, конечно, бешбармак…

А второй раз была уже городская история, когда мы с подружками после работы зашли ко мне домой и решили вместе поужинать. У меня была рыба, осетр (мама работала в морском порту и рыба да икра редкостью не были), я предложила пожарить, а одна из девчонок, казашка, сказала, что такую рыбу жарить — только портить. В общем, возглавила процесс готовки она, и вот тогда я попробовала бешбармак с осетром… божественно, скажу я вам)) Помню, что пласты теста были в том случае немного больше, широкими лентами, а куски рыбы большущие, свежей, ароматной, пару дней назад выловленной в Каспии… Запомнилось на всю жизнь))

Спасибо, Света. Кто жил в Казахстане и кушал бешбармак — обязательно поностальгируют или расскажут свою историю-воспоминание. И это так душевно)))

Спасибо, София! Подружку надо уговорить обязательно! София, все ждала, что скажешь свое слово вот об этом блюде «Зацiрка» — забытый супчик родом из Белоруссии.