Пастила из томатов. Вкусно, полезно и красиво

Ира, в моей сушилке в центре дырка, и я просто вырезаю ее в бумаге. Есть есть свободные финансы, то можно и купить. Но моя родственница никогда не имела сушилки ( нет лишних средств) и всегда готовит пастилу- в духовке или в хорошую погоду на солнышке. Конечно, не в промышленных масштабах, а просто на покушать.

Марина, тогда еще вопрос. Если на бумаге вырезать в центре дырочку, тогда же масса будет вытекать вниз? Перемолотые помидоры, например, весьма жидкие. Или нет? Тогда из бумаги надо бортики сформировать? Я не уверена, что выкрою деньги в этом году на вторую сушилку. А дома сушить в духовке не приемлемо совсем, планировка такова, что жарко будет во всех комнатах. Я все равно попробую, хоть немного сделать, приспособлюсь как-нибудь. Мне кажется, моим ребяткам понравится, они любят какие всякие полезные штучки.

Ира, я из помидоров пока еще ни разу не делала. Но малина и абрикосы тоже не густая масса, я просто слегка поднимаю кверху обрезанный кружок в центре, а когда распределяю массу, то стараюсь не подходить вплотную к краям, и все. Надо сказать что специальные лотки меня — это плоский круг у которого чуть-чуть приподнят край и центр. на них уже можно полностью (до края) распределять.

Марина, я теперь все поняла, спасибо огромное от бестолковой! Тогда я именно на бумаге попробую делать. Пекарская бумага подойдет? Можно не обязательно круглую делать, а как Надя показала, коробочками. И размер не делать очень большой, а ставить две-три коробочки с промежутками, через которые воздух будет свободно гулять! Все, пазл в голове сложился! Как же приятно и полезно с умными людьми пообщаться!

Ира, если у тебя сушилка квадратная, то да! Если круглая, то надо круглые вырезать. Именно пекарская и подходит хорошо. есть бумага более дорогая, она с пропиткой и от нее и так хорошо все отстает. если бумага попроще, то как уже писали тонким-тонким слоем масла растительного ( без запаха) смазать и тогда готовая пастила будет хорошо отделяться.

А если простая бумага для выпекания обязательно смазывать. Если прилипнет, то с обратной стороны немного смочить водой и она отойдет.

Только не пробуйте на фольге У меня она прилипла к пастиле, хоть я и смазывала маслом. Еще есть какие-то коврики для выпекания. Можно на них попробовать. Они многоразовые.

Марина, коврики силиконовые, но не уверена, что они подходят для приготовления пастилы (хотя, если в духовке, то вполне подойдет силиконовый коврик). А на фольге — это круто, кто подсказал? Или сама додумалась?

Конечно сама! Потом сидела отделяла фольгу от пастилы)) Или наоборот

Представляю сколько времени это заняло:cry

Подходят. На солнце я на них всегда тонкую пастилу сушу. Ничего не прилипает и не нужно смазывать маслом).

Света, на солнце, конечно, очень даже подходят. Я в сушилку имела в виду что не подходят.

Марина, спасибо за подсказку! Значит, фольгу вычеркиваем!

Ир, ну, это однозначно! Марина перемудрила

Ира, я купила на китайском сайте дешевые силиконовые коврики, из них планирую летом вырезать круги с дыркой и сушить пастилу. У меня тоже сушилка без центрального отверстия, просто сетчатые поддоны. Кстати, у центрального отверстия можно тоже края приподнять и защепить скрепкой.

Света, я себе на ус намотаю. Даже если не куплю такие коврики, то уж пекарская бумага у нас в каждой Пятерочке. Даже еще проще с ней, мыть не надо и хранить! Приготовил, пастилу снял, а бумагу в топку!

А я зубочисткой дырки на бумаге делаю. У меня тоже поддоны с дырками

Ирина, бумагу можете вырезать (коробочки меньшего размера). Я так делала когда купила сушилку первый раз. Две коробочки на этаж Все просохнет.

и у меня такая. Тоже, постою/послушаю…

Купить новую, улучшенную это самый лучший вариант. Тогда не надо ничего переставлять и сушить одно удовольствие. В Волтере стоит термостат капельный. Он поддерживает температуру постоянной

Ирина, вы можете взять пластиковые поддоны для тортов(у нас они продаются в отделах одноразовой посуды), они разные по диаметру, выберите вам подходящий и нужно вырезать посередине отверстие.чуток подольше сушится пастила на них, но получается все хорошо

Ааа! Максим, так бы сразу и спросил. А то я не совсем поняла что именно тебя интересует. Я уже много лет пользуюсь и никогда (даже при первом использовании) сторонних запахов не было. А вот когда сушишь яблоки или груши то аромат такой наполняет кухню, что можно продавать отдельно от готовой продукции А если серьезно, то необыкновенно вкусно пахнет и совсем не пластиком. Может китайские и пахнут, но я никогда с ними дела не имела. Однажды моя подруга купила электрочайник китайский и это была жесть. При каждом нагревании не запах, а вонь непонятно чем, очень ядовитая. Так и выбросила, пользоваться нельзя было. С китайской пластмассой надо быть очень осторожным.

Да и еще- в Волтере можно сразу сушить и лук, и яблоки, и мясо и т.д. Тоже проверено. Ой, я как будто прям рекламу делаю На самом деле — классная сушилка!

Мне у меня тоже всегда такие же мысли ( про рекламу )…

Марина, а какой Вы пользуетесь?

Максим, у меня электросушилка БелОМО. Покупала пять или шесть лет назад в Минске, в фирменном магазине завода. Там отдельно можно было сразу докупить и поддоны и лотки для пастилы, я так и сделала Все это время не могу нарадоваться что купила ее, очень нравится. ближе к осени она у меня как пчелка пашет

Кстати да, Беломо похожа на Волтеру, только насколько я знаю мощность меньше. У Волтеры 1000 Вт., а у Беломо 500 Вт.

Надя, совершенно точно- у моей именно 500 ВТ. мощность

Нет, не пахнет. Наши производители пишут, что все сделано из пищевого пластика. Почему то я им доверяю. Доверчивая?

Надежда, спасибо за информацию! Моей жене очень понравился Ваш рецепт и как водится, захотела приобрести сушилку. Присмотрела в МВидео Вольтеру. Пойдем на выходных покупать...

У вас есть магазин, где продаются сушилки Вольтера? Я только через интернет смогла заказать… Хорошо, что без предоплаты, а по факту доставки .

Людмила, в МВидео www.mvideo.ru/products/sushka-dlya-fruktov-voltera-elit-1000-20051587

Здорово. У меня именно такая. Только я еще дополнительно 5 поддонов докупала. Хоть производитель и говорит, что можно 15 шт поставить, но я больше 10 не рекомендовала бы..., более долгой будет сушка на верхних этажах.

У меня 15 решет. Купила через интернет магазин Глобал торг (кажется так), они где-то под Москвой. А вообще у нас рядом, в Новосибирске есть тоже интернет магазин Волтера, у них я для дочери покупала сушилки. У меня доставка оказалась дорогой. Когда просчитала, оказалось, что в Новосибирске было бы выгодней купить. И если что то не так, всегда можно вернуть. В контакте тоже есть группа, где выгодно можно купить. Что касается этажей , то я на нижние ряды кладу продукты, которые долго сушаться, а вверху которые быстро.

У меня столько не хранится , уходит все " в лёт"…

Меня от «улета» спасло только то, что дети мои теперь сами при сушилках (сын по Калининградом живет, а дочь в Новосибирске). Муж не любит такой вид продукта. Поэтому все досталось мне, моим сестричкам и моим коллегам по работе Всегда спрашивают -" Надежда Николаевна, что принесли вкусненького?"

А у меня такая же история с грибами — единолично употребляю все, что приготовлю или заготовлю И я не очень возражаю, кстати

А вот с грибами отдельная история. У нас в 2018 году было столько грибов, собирали мешками. Опят насушила очень много. А маслят было столько, что собирали с сидя и лежа Сбор грибов это какое то наваждение… Ели, сушили, мариновали, раздавали…

Надя. так что интересно! Собирать у меня вся семья бежит подпрыгивая, и перебрать помогут, а вот есть… никто даже не дотронется.

Ну вот, здорово!

Я имею в виду помощь

Ааааа! Надежда, ты меня добила! Мне теперь не уснуть, пока ты не расскажешь что это за вакуумная штука! То есть, ты сама можешь приготовить допустим ту же пастилу и запаковать ее в вакуум? Блин, я чувствую себя каким-то ископаемым динозавром, но я о таком не слышала даже. Срочно пиши новый пост про «вакуумницу»! Я буду с нетерпением ждать!

Ирина, все просто! Купила вакуумный упаковщик на Алиэкспресс, где-то стоит 1 200руб. с ним пакеты как на фото. Кладешь продукт и выкачиваешь воздух. Этот упаковщик и выкачивает и запаивает. Я кстати в таких пакетах храню сушенный лук зеленый. Лук не меняет цвет, остается зелененьким. В России тоже есть магазины где продают такие упаковщики. Есть еще и такие в которые можно запаивать жидкие продукты, это хорошо для заморозки (не впитывают запахи). И еще по цене разные. Теперь подумываю прикупить такой

Надежда, а пакеты у вас обычные?

Нет, пакеты специальные для вакуума. Тоже покупаю на Али.

Приду домой сфотаю и выставлю.

Ирина, вот как и обещала — вакуумный упаковщик. Очень прост. Жмешь на кнопку и все
коробка


так он выглядит


в открытом состоянии


была под рукой сосиска


упаковала

Ух ты! Шайтан-машина! Надя, не знаю, как тебя благодарить, ты мне столько идей подкинула, теперь сезон точно скучным не будет! Не успела заикнуться дочери, что хочу пастилу готовить в этом году, она даже не дослушала «Да, да, мама, обязательно!». Надя, а если пастилу в вакуум запаять, ее можно не в холодильнике хранить, или все равно нужен холод? А что ты еще запаиваешь? У меня сноха не берет болгарский перец для заморозки только из-за того, что потом все продукты в морозилке пахнут перцем, даже ягоды, как ей кажется. Так вот спасение!

Можно хранить пастилу, но не выше 15 градусов. При такой температуре можно хранить пастилу 6 месяцев). Чем выше температура хранения, тем меньше срок годности и наоборот. Запаиваю все, что для длительного хранения перец резанный (меньше места занимает в холодильнике), вообщем все овощи, ягоды, сушенный лук, укроп и т.д. Удобно когда едешь куда нибудь и везешь гостинцы (продукты не портятся, т.к. нет доступа воздуха)

Надя, классная вещь! Ты на Алике заказывала или где-то еще покупала?

Да, на Али. В наших магазинах тоже есть, более совершенные. Я уже давно им пользуюсь.

Да в общем -то рецепта никакого и не было. Все произвольно, на глазок . Терла кабачок на терке ( 2 шт средних размеров). Шло все и шкурка и семечки ( не твердые были). Лишнюю жидкость сразу отжимала по возможности. Добавила немного сахара. Нужно учитывать, что когда вода испаряется, пастила слаще становится. И была маленькая плошка малины ( не больше 200гр). Все смешала и сушиться. Кабачок настолько универсален — что добавишь, такого вкуса и будет. Сливу добавите, будет сливовый вкус, смородину ....

А на какой терке? на мелкой, крупной или на той стороне, где дырочки как бы проделаны изнутри — четырехлепестковые? Малину тоже как-то мяли-измельчали? Не знала, что кабачок становится того же вкуса, что и подмешанный к нему ингредиент ))) я его готовлю только в рагу, кружочкам жарю и поливаю томатом, да в духовке с майонезом-сыром )) могу съесть сырым молоденький )) когда был неурожай огурцов — клала в салат вместо огурцов ))

Я терла на обычной советской терке ( на даче только такая ) . Но ведь по сути, у кабачка своего вкуса и нет…, зато много массы . Я кабачки люблю маринованные ( как огурцы) . А малину да, просто размяла.

О, если бы вы попробовали кабачки сушенные, то это вообще огонь. Вкуснота, обалденная. Очень хорошая терка Бернер. Я на ней все режу. Дорогая, но стоит того. И очень долговечная. У люде по 30 лет работает. Кружочки разной толщины режет, и кубики, и соломку. Правда очень острая. Производитель предупреждает об этом. Но я уже 2 раза порезалась, теперь только использую плододержатель.

У меня лежит немного сушеных кабачков дольками, но как -то не впечатляют… Нужно хоть в овощное рагу добавить, а то уже скоро новые начнутся

Фишка в том, что кабачки надо резать самыми тонкими кружочками, тогда из них получаются чипсы кабачковые. Они прям тают во рту. Попробуйте, очень вкусно. Я еще из кабачков делаю цукаты. Кабачок и лимон. Получаются как мармеладные зверушки, которые деткам в магазине продают.

Надежда, наверно вам нужно теперь писать отдельный пост про кабачки из сушилки . Вы как цукаты делаете?

Цукаты из кабачка (автор не я )
1. Кабачки очищаем, убираем мякоть и нарезаем кубиками.
2. Перекладываем кабачки в подходящую кастрюлю, засыпаем сахаром. Оставляем их настаиваться на протяжении ночи.
3. Наутро сливаем из кастрюли выделившийся сок.
4. Лимон моем, ошпариваем кипятком, разрезаем на кусочки и складываем в чашу блендера. Измельчаем.
5. Сок, выделившийся из кабачков, переливаем в небольшую кастрюльку, добавляем туда измельченный лимон, доводим до кипения. Огонь убавляем.
6. Кладем к лимонной массе мед, варим пару минут.
7. Процеживаем содержимое кастрюльки и получившимся сиропом заливаем кабачки, перемешиваем, ставим кастрюлю с кабачками на плиту.
8. Варим кабачки до загустения сиропа. Не забывайте мешать!
9. Выложите на поддоны сушилки кабачки и сушите 2-3 часа при 70 градусах.
10. Теперь готовые цукаты из кабачков можно сложить в сухую баночку и закрыть крышкой. Таким образом они будут храниться довольно долго, до самой зимы и дольше.

Рецепт взяла из интернета 1000.menu/cooking/17107-cukaty-iz-kabachkov-v-sushilke-na-zimu-domashnie
Он проверенный, очень классный. Цвет получается очень красивый. На вкус как апельсиновые дольки.

Спасибо. А кабачки не разваливаются при варке? И какие лучше брать, наверно более зрелые, где мякоть плотнее? Заберу рецепт, что бы не забыть

Удивительно, но кабачки не развариваются. Я сама была удивлена.

Надежда, спасибо за цукаты из кабачков. Делала из груш, кабачков и ещё из чего-то, доча оценила только из кабачков)))

Мы тоже кабачки не оценили. У всех семей вкусы, разные… А идея -то отличная…

А терка у меня такая уже лет 10. Я только на название как- то не обращала внимание .

Вот такая как у меня на фото? Как видите у меня пока 3 насадки и плододержатель. Жаль, что раньше не знала про нее.

Терка Berner

у меня оранжевая

Давно на нее смотрю, но жабенок душит)))

Вот и я тоже больше года думала «купить, не купить..»

Я вам скажу больше, что огурцы тоже можно и сушить, и добавлять в пастилу. Необычно? Попробуйте, понравится. Я малину, черную смородину в блендере измельчаю. Мои любят, когда пастила с крапинками. Хотя это на любителя…

Правильно Людмила написала. Кабачок универсален. Когда их много, то я тоже добавляю везде. Персик + кабачок, малина+ кабачок, клубника + кабачок и т.д. Иногда пастила трескается, то чтобы этого не произошло, я добавляю печеное яблоко и никакого сахара… Все получается очень вкусно и полезно