Итак, мне понадобится:
Ингредиенты
- мясо — 1 кг
- луковица — 1 крупная
- чеснок — 1-2 зубчика
- перец, соль, паприка и другие имеющиеся специи — по вкусу
- капуста — 150 г (натертая на терке)
- панировочные сухари
- подсолнечное масло для жарки
Время приготовления: 1 час.
Приготовление
Для начала я выбираю мясо. Мне нравится использовать смесь свинины и куриной грудки (50/50), это придает котлетам сочность и насыщенный вкус. Мясо следует нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Не буду описывать сам процесс получения фарша из мяса — каждый и так знает, как это выглядит.
...
Когда фарш готов, я приступаю к подготовке остальных ингредиентов. Репчатый лук придаёт котлетам пикантность и аромат, поэтому я всегда добавляю его в фарш. Чеснок, пропущенный через пресс, добавляет остроту и глубину вкуса. Перец и различные приправы усиливают вкусовые качества будущих котлет. Капуста, натертая на терке, делает котлеты более нежными и воздушными.
...
Все ингредиенты тщательно перемешиваю до однородной массы. Затем формирую котлеты.
...
Слегка обваливаю их в панировочных сухарях.
И выкладываю на раскалённую сковороду с растительным маслом.
Обжариваю котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.
Немного протушиваю их на сковороде, предварительно на дно кладу капустные листья.
...
Когда котлеты готовы, я подаю их с любимым гарниром — картофельным пюре.
Аромат, который наполняет кухню, и вкус этих котлет вызывают у меня самые тёплые воспоминания.
