Язычки из баклажанов

Работа размещена:
«Конкурс рецептов от Starwind "На пикник!"»

Это простая и одновременно оригинальная закуска. Мы ее делаем и в обычные дни, и бывает на праздники, и на пикник с собой брали. Можно сделать заранее, сложить в контейнер, потом положишь на кусочек хлеба — и вкусный бутерброд готов. Хорошо сочетается с картошкой, мясом.

Готовые язычки

Готовое блюдо

Ингредиенты

Баклажаны — 500 г (3 шт. средние, длинные)
Помидоры — 5 шт.
Кефир (простокваша) — 300 мл
Мука — 4-5 ст. ложек
Яйцо -1 шт.
Пучок петрушки
Чеснок — пара зубчиков
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Приготовление

Приготовить кляр: вылить в миску кефир, добавить яйцо, муку и щепотку соли. Кляр не должен быть слишком жидким или слишком густым. Баклажаны порезать пластинками вдоль толщиной 3-4 мм, не слишком толсто.

Приготовление кляра и нарезка баклажанов

Есть рецепты, где обжаривают баклажаны без обмакивания в тесто, но в кляре вкуснее. Пластинки баклажанов пересыпать солью и сложить в тарелку. Нарезать кружочками помидоры (лучше брать небольшие, например сливки), измельчить чеснок.

Подготовка

Налить в сковороду масло, разогреть. Обмакнуть пластинки баклажана и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Обжарка

Обжаренные пластинки выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло. На каждую пластинку положить кружок помидора, немного чеснока и веточку петрушки и свернуть пополам.