Домашняя Сливяночка

Ирина, я уже жду, когда поспеют сливы, чтоб сделать по вашему рецепту сливяночку. Осталось недели 2.

У нас в этом году сливы будет не много. Но на сливяночку обязательно насобираем. Не будем нарушать новогоднюю традицию.

У нас сливы тоже очень много, уже и компоты кручу и пироги и пирожки пеку, жарю, варенье не любим сливовое, вот ваш рецепт как раз у месту, очень пригодится нам, обязательно сделаем, вот только бутылок не найду, можно ли закрутить сливьянку в банки и крышками закутить?, не взорвутся?

Я не пробовала. Настаиваю в банках, а потом храню в бутылках. У меня старый бабушкин графинчик для этого приспособлен — у него притертая стеклянная пробка. И две литровые аптечные бутыли. Тоже со стеклянными пробками. 

надо мужу такой рецепт дать, а он всё пытается сделать и всё безуспешно, то скиснет, то банка взорвется

Вот чем я порадую своих гостей после новогодних праздников! Никогда не применяла свой урожай сливы по такому назначению.Сливы у нас всегда очень много на даче.Кстати нашему дереву столько лет сколько и даче.Вы не поверите — около тридцати! Сменилось несколько поколений а она все цветет и плодоносит каждое лето.Ветки в период поспевания сливы приходится подвязывать и подпирать, так как она с трудом справляется с таким грузом.Весь урожай практически собран и ждет своего часа.Завтра же заготовлю по вашему рецепту домашнюю  сливяночку и поставлю на почетное место рядом с сливовыми компотами)


вкуснота!

Успехов вам в новом деле! А у нас еще не созрела. Ждем-с))))

Дождались)))) 

Ирина, у нас тоже много в этом году сливы. А по крепости как напиток? Я конечно крепкие напитки не употребляю, сделала бы лучше домашнее сливовое вино, но там уж как-то много мороки. А из желтой сливы можно сделать?

Получается вино не крепкое. Я думаю, не больше 15% крепость. Не пьянит. Надо купить тестер замерять)) Что-то не задумывалась о крепости. Здесь скорее удовольствие от вкуса. Насыщенный букет, его смакуешь по маленькому глоточку. Вспоминается какой-то старый фильм, там героиня-бабулька, вынимала из буфета графинчик со сливянкой и малюсенькие рюмочки — для неспешной беседы с подружкой за чаем. 
Из желтой сливы, наверно, тоже можно, но цвет уже будет ни такой насыщенный. Может с ней черноплодки добавить?

Я пробовала водку настаивать на черноплодке. Просто без сахара, для цвета и аромата. С виду красиво получилось, на вкус — дегустировавшие сказали, что приятно))) Но  это уже настойка, а не наливка. 

сливы для сливянки брать с косточкой?

Да, целые ягоды, не переспелые.

Ирина, здравствуйте… я опять к Вам с вопросами. Вы написали что сливянка будет готова через 6 месяцев и в тоже время к новогодним праздникам. Ну вот я поставила ее 2 сентября… через 6 месяцев это будет к марту… или я что-то не поняла

я ставлю в августе и первая дегустация на новогодние праздники, получается  4 месяца

Ирочка, здравствуйте!!! Вот 5 октября прошло 6 недель как я залила сливу водкой… пришло время ее сливать и засыпать банку со сливами сахаром. А тут как раз я вялила помидорчики и муж говорит " А не попробовать ли нам сливяночки?" Я говорю" Так не готова ж" Но решили попробовать.  Учитывая что я вообще водку на дух не переношу, да и все крепкие напитки тоже, то зажмурила глаза, закрыла нос и глоточек… а запах -то какой. Насыщенный, живая слива.А Вкус??? Сначала даже не поняла почему такой слабенький напиток получился, градусов 10… кисленькая, как я люблю. Ух… вкуснота!!! Муж говорит" Наверное весь градус в сливу ушел… счас парочку съесть и наверное хорош будешь" Ну вообщем сливянка еще не готова а уже так хороша. СПАСИБО Вам огромное за этот рецепт. Слива нас в этом году так замучила. Ведрами раздавали.

Рада, что вам понравилось. Спасибо, напомнили, у меня как раз сахар уже настоялся, пора соединять, а я что-то и забыла совсем)))) 

Сливянка-наша любимая наливка.Делаем исключительно из Угорки и тернослива.В старой «Украинской кулинарии», откуда, собственно ещё моя бабушка взяла этот рецепт, указано: заливать сливы «горілкою, міцнішою від звичайної», то есть, чтобы наливка была более крепкой, можно добавить спирта. Или использовать самогон хорошей очистки. Как-то бабушка сделала сливянку на «Зубровке» — это был просто нектар! И сейчас у меня стоит несколько банок, скоро буду смешивать настойку с сиропом.К Новому году поспеет!

Девочки, а мне не понравилась такая сливянка — тягучая, густая получилась, отвратительно цедилась, мутная была и действительно приобрела более-менее сносный вкус лишь к весне… я заметила — чем дольше стоит, тем приятнее и прозрачнее становится, муть оседает на дно… может я слишком спелую сливу клала? Пробовала из желтой отдельно и из синей отдельно, а вот из терносливы не дотумкала мне гораздо более по душе вишневка, за ней — черносмородиновка, за ней — черноплодорябиновка! в этом году я попробовала смешивать черносмородиновку и черноплодорябиновку: из разных бутылок в одну рюмочку в пропорции 1:1 — это няша! И еще в этом году я поставила ирговку — из ирги! А вот бабки городские делают также из клюквы, только клюквы кладут 2/3 банки — экономят ягоду, наверное ))) но такая весчь получается!!! мммммммммммм!