Мясное заливное с очень неожиданным ингредиентом. Получается вкусно

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 6 февраля 2019, 08:03

Отличная закуска — заливное, особенно если оно приготовлено по необычному рецепту — на молоке. Вместо свинины можно взять язык, телятину, филе индейки, а вместо молока – сливки или сметану небольшой жирности. Мясо не следует переваривать, чтобы оно не распадалось при нарезке. К орехам можно добавить консервированные грибы. Приятного аппетита!

Заливное «Мечта гурмана». Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится:

500 г карбонада или вырезки (свинина),
30 г желатина,
1 стакан рубленых грецких орехов,
500 мл молока,
соль, специи по вкусу.

Для украшения:

зелень петрушки,
помидоры черри,
листья салата,
ягоды клюквы.

Приготовление:

Мясо отварить с добавлением специй и соли до готовности (около 1 часа 20 минут). Отвар слить. Мясо и отвар остудить.
Желатин замочить в 1,3 стакана мясного отвара на 40 минут. Мясо нарезать поперек волокон и выложить на блюдо.
Отвар с желатином нагреть на слабом огне до растворения желатина, не доводя до кипения. Влить охлажденное кипяченое молоко, хорошо перемешать.
Залить получившейся смесью мясо на блюде. На каждый кусок мяса выложить по 2 ст. ложки измельченных грецких орехов. Поставить блюдо с заливным в холодильник на 2–3 часа до полного застывания.
Перед подачей на стол нарезать заливное ромбиками или квадратами. Украсить блюдо листьями салата, петрушкой и ягодами.

Время приготовления: 2 часа 30 минут.

Это может быть полезным: