Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 19 июня 2017, 09:51

Это блюдо очень удобно готовить летом на даче, потому что зелень для начинки растет прямо под рукой. Зеленый лук, кстати, можно заменить любой другой зеленью по вкусу: например, шпинатом. Аппетитные картофельные зразы станут любимым блюдом в вашей семье.

Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой/Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Понадобится:

на 4 порции

5 картофелин
0,5 ст. молока
3 яйца
небольшой пучок зеленого лука
50 г твердого сыра
небольшой пучок укропа
соль по вкусу
растительное масло для жаренья

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять. В картофельное пюре добавить подогретое молоко и 1 яйцо, хорошо перемешать и остудить.
2 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Яйца соединить с луком, посолить и перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке. Пюре разделить на 3-4 части. Каждую часть выложить на сыр в виде лепешки. На картофельную лепешку поместить часть начинки.
Присыпать руки мукой, аккуратно соединить края лепёшки и сформировать в виде котлеты. Обвалять в тертом сыре.
Выложить зразы на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Это может быть полезным:

Статья размещена в разделах: статьи, рецепты, блюда из картофеля, зразы

1 комментарий 12 спасибо за статью 21 в избранном 17940 просмотров

lublu_gotovit

ЛЮБЛЮ ГОТОВИТЬ 19 июня 2017, 09:51

5470

Добавили статью в избранное

Dotoshnaya и еще 20 человек

Комментарии (1)

26 июня 2017, 09:39

Лучше ни муки, ни картофельного отвара в пюре не добавлять! иначе зразы будут разваливаться у вас на сковороде ((( я сливаю ВСЮ воду, разминаю в пюре, чуть остужаю, добавляю ложечку крахмала (или мучки) и сырое яйцо )) если хотите, чтобы зразы не прилипали к сковороде — замените сыр панировочными сухарями )) причем своими — прокрученными на мясорубке сухариками из батона или белого хлебушка ))
для начинки зеленый лучок чуть притушиваю в топленом масле — тогда начинка не такая сухая получается )))