Можно ли что-нибудь приготовить из говяжьих почек?

Замочите на пару часов для успокоения сердца. Слейте воду. Потом делайте что угодно, только не жалейте приправ и соусов.
Матушка моя, гений простых блюд( народ попадает, если я расскажу насколько незамысловатым было наше меню и никогда не поймет, как это было вкусно), варила рассольник, то есть суп с солеными огурцами, ТОЛЬКО на почках. Не вымачивая, кстати. Тушеные с теми же огурцами или любыми другими овощами и сметаной тоже ни у кого никогда не вызывали отторжения.
Со свиными дело хуже — вот их вымачивать обязательно.

Поддержу Барона, почки с огурцами и сметаной получаются очень вкусными. Готовила так: сначала почки вымачивала пару часов → затем обжарить на сковороде с большим количеством лука → добавить немного воды → натереть на крупной тёрке несколько солёных огурцов и добавить в почки → тушить под крышкой → за 10-15 мин. до готовности добавить сметану, рубленный чеснок, зелень петрушки, поперчить и досолить по вкусу. Также ещё готовлю и сердечки.

Наташа, вот ещё рецепт почек с грибами — это из советского учебника. Язык, гребешки и телятину можно не добавлять. Это для ресторанов. Вот здесь я готовила так куриные сердечки Куриные сердечки с грибами, тушённые в сырно-майонезной заливке с солёными огурцами, но я уже говорила, что и почки я готовлю также. Вместо майонеза лучше использовать сметану, без рикоты тоже можно обойтись. В общем, смысл, Вы поймёте.

Тут ещё такой нюанс: не заостряйте внимание на том, что это почки, то есть моча и всё такое. Почки-то говяжьи, то есть от чисто травоядного животного, никаких высокобелковых продуктов оно при жизни не употребляло( в отличие от свиней и людей) и даже в продуктах выведения ничего ужасного и шибко вонючего нет.

Моя свекровь готовтла рассольник с говяжьими почками. И меня научила. Открою секрет-))
Почки не вымачивать. Первый раз довести до кипения. Будет очень много пены. Бульон вылить. Почки промыть и нарезать. Второй раз будет меньше пены. Ее надо снимать. Дальше варить суп. Вдруг кто не знает, напишу. Тут тоже небольшая хитрость. Перловка была накануне вечером залита кипятком в термосе. Ее кладем в суп в конце (она в термосе уже готовая), предварительно промыв. Тогда бульон не помутнеет. Соленые огурцы тоже отвариваем отдельно и добавляем в суп в конце. Если сразу добавить, картошка в рассольнике будет твердой.
Очень вкусно получается! Не выкидывайте почки!

Наташа, достаточно вымочила уж. Хороша солянка с почками, рассольник, как описала Татьяна. И еще в коллекцию. Сметанки побольше

Мы делаем солянку с добавлением почек. Но чаще, готовим из них не менее вкусное блюдо. Тушим почки с большим количеством лука, моркови, добавляя корень петрушки или пастернака, зелень и томатную пасту (немного) и специи- отлично к гречке. Правда, вкусно. А если все не съели- с этой начинкой пеку большой круглый пирог из дрожжевого теста. Румяный, с блестящей от яйца корочкой! И поверьте, ни один из членов семьи или гостей ещё ни разу его не забраковал. Уплетают, как миленькие))))

Обжарила почки с овощами, и подтушила их со сметаной. Получилось очень вкусно! Больше не буду проходить мимо гов.почек в магазине. Спасибо.