Тройная царская уха из петуха, карпят и судака

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Для меня рыбалка — это такое же хобби, как и садоводство. А если рядом с дачей находятся отличные водоемы, то после работы с землей стараюсь отдохнуть на берегу водоема, где и поймал рыбу для царской ухи.





Ингредиенты

  • Петух — полтушки 
  • Судак — 1 кг 
  • Мелкая рыба — 800 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 3 головки
  • Вода — 5 л 
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком
  • Соль
  • Зелень (укроп, лук, петрушка)

Уху будем готовить в 6-литровом котелке на костре. Время приготовления — 3 часа.



Приготовление

Заливаем воду в котелок (5 л) и кладем полтушки петуха.



При закипании снимаем образовавшуюся пенку, кладем в котелок 2 луковицы с шелухой и одну морковь.





После этого накрываем котелок крышкой, варим около 2 часов.



Так прошел 1 час 50 минут, снимаем крышку котелка и вынимаем наши продукты (петух, лук, морковь).



Далее мелкую рыбу заворачиваем в марлю, кладем в котелок, варим в течение 20 минут.





По истечении 20 минут мелкую рыбу с марлей вынимаем из котелка. Далее добавляем в котелок порезанную кубиками картошку, морковь кольцами и мелко нарезанный репчатый лук, а также лавровый лист и перец горошком.





Вслед за картофелем и морковью порезанный на стейки судачок отправляется в котелок.



Все варится до готовности, примерно 25 минут.



Кладем зелень, и по рыбацкой традиции помещаем в котелок горящее полено для придания ухе аромата дымка.





10 минут томления на маленьком огне — и уха готова.



Организуем стол, разливаем царскую тройную уху, на стол добавляем перчик, томаты, зеленый лучок, выращенные на своем огороде.



Вкус непередаваемый! Приятного аппетита!
Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , , , ,
11 комментариев 20 спасибо за запись 1 в избранном 7340 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:
Добавили запись в избранное
ezoto Елена Зотова




Комментарии (11)
Антон, с дебютом тебя на новом кулинарном поприще! Честно говоря, неожиданно, но это очень приятная неожиданность. Работа получилась замечательная, рецепт аппетитный, и я бы с удовольствием угостилась бы твоей ушицей с дымком!
Обязательно ещё готовь на огне, и пиши работы, у тебя очень хорошо получается! Удачи!
Большое спасибо, так совпали звезды, долгое пребывание на даче+ удачная рыбалка, почему бы и не попробовать)))
Круто!!! Очень аппетитно
Спасибо
Антон, дымком потянуло…
У моего мужа, рыбака со стажем, сразу возникло 2 вопроса. Почему именно петух? А рюмку водочки под крышку за пару минут до готовности?
А мне было бы ну очень вкусно!++++++
Петух для навара, ну а вместо водочки полено, чтобы соблюсти традиции)
Антон, все прекрасно и хорошо описано, но из голеней (да еще петуха ) хорошего навара не получится. Поверь на слово, «плавали знаем».
Светлана, рюмку водки в уху… это преступление. Достаточно одной ложки, а рюмку выпить.

P\S. Секрет; что бы получилась отменная уха, за 5 мин. до конца варки, в уху добавьте ложку ржаной муки.


Рюмочки бывают разные
Большое спасибо, в следующий раз обязательно попробуем с ржаной мукой
Дай Бог, что бы обязательно наступил этот «следующий раз».


Рецепт отличный! Удачи!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: