Тройная царская уха из петуха, карпят и судака

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2021"»

Для меня рыбалка — это такое же хобби, как и садоводство. А если рядом с дачей находятся отличные водоемы, то после работы с землей стараюсь отдохнуть на берегу водоема, где и поймал рыбу для царской ухи.

Ингредиенты

полтушки петуха
1 кг судака
800 г мелкой рыбы
5 картофелин;
3 головки лука;
5 л воды;
лавровый лист;
черный перец горошком;
соль;
зелень (укроп, лук, петрушка).

Уху будем готовить в 6-литровом котелке на костре. Время приготовления — 3 часа.

Приготовление

Заливаем воду в котелок (5 литров воды) и кладем полтушки петуха.

При закипании снимаем образовавшуюся пенку, кладем в котелок 2 луковицы с шелухой и одну морковь.

После этого накрываем котелок крышкой, варим около 2 часов.

Так прошел 1 час 50 минут, снимаем крышку котелка и вынимаем наши продукты (петух, лук, морковь).

Далее мелкую рыбу заворачиваем в марлю, кладем в котелок, варим в течение 20 минут.

По истечении 20 минут мелкую рыбу с марлей вынимаем из котелка. Далее добавляем в котелок порезанную кубиками картошку, морковь кольцами и мелко нарезанный репчатый лук, а также лавровый лист и перец горошком.

Вслед за картофелем и морковью порезанный на стейки судачок отправляется в котелок.

Все варится до готовности, примерно 25 минут.

Кладем зелень и, по рыбацкой традиции, помещаем в котелок горящее полено для придания ухе дымка.

10 минут томления на маленьком огне — и уха готова.

Томление

Организуем стол, разливаем царскую тройную уху, на стол добавляем перчик, томаты, зеленый лучок, выращенные на своем огороде.

Вкус непередаваемый! Приятного аппетита!

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: ХитСад, конкурс готовим на даче 2021, рецепты, личный опыт читателей, блюда из курицы, блюда из рыбы, уха, выбор редакции, блюда из речной рыбы, блюда на открытом огне

11 комментариев 20 спасибо за запись 1 в избранном 6454 просмотра

antosha62

Антон Монетов Рязань 22 июля 2021, 09:57

2490

Добавили запись в избранное

Елена Зотова

Комментарии (11)

22 июля 2021, 15:32

Антон, с дебютом тебя на новом кулинарном поприще! Честно говоря, неожиданно, но это очень приятная неожиданность. Работа получилась замечательная, рецепт аппетитный, и я бы с удовольствием угостилась бы твоей ушицей с дымком!
Обязательно ещё готовь на огне, и пиши работы, у тебя очень хорошо получается! Удачи!

22 июля 2021, 18:14

Большое спасибо, так совпали звезды, долгое пребывание на даче+ удачная рыбалка, почему бы и не попробовать)))

22 июля 2021, 15:49

Круто!!! Очень аппетитно

22 июля 2021, 18:14

Спасибо

22 июля 2021, 23:36

Антон, дымком потянуло…
У моего мужа, рыбака со стажем, сразу возникло 2 вопроса. Почему именно петух? А рюмку водочки под крышку за пару минут до готовности?
А мне было бы ну очень вкусно!++++++

23 июля 2021, 13:13

Петух для навара, ну а вместо водочки полено, чтобы соблюсти традиции)

23 июля 2021, 08:11

Антон, все прекрасно и хорошо описано, но из голеней (да еще петуха

) хорошего навара не получится. Поверь на слово, «плавали знаем».
Светлана, рюмку водки в уху… это преступление. Достаточно одной ложки, а рюмку выпить.

P\S. Секрет; что бы получилась отменная уха, за 5 мин. до конца варки, в уху добавьте ложку ржаной муки.