Тройная царская уха из петуха, карпят и судака
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2021"»
«Конкурс рецептов "Готовим на даче-2021"»
Ингредиенты
- Петух — полтушки
- Судак — 1 кг
- Мелкая рыба — 800 г
- Картофель — 5 шт.
- Лук репчатый — 3 головки
- Вода — 5 л
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Соль
- Зелень (укроп, лук, петрушка)
Уху будем готовить в 6-литровом котелке на костре. Время приготовления — 3 часа.
Приготовление
Заливаем воду в котелок (5 л) и кладем полтушки петуха.
При закипании снимаем образовавшуюся пенку, кладем в котелок 2 луковицы с шелухой и одну морковь.
После этого накрываем котелок крышкой, варим около 2 часов.
Так прошел 1 час 50 минут, снимаем крышку котелка и вынимаем наши продукты (петух, лук, морковь).
Далее мелкую рыбу заворачиваем в марлю, кладем в котелок, варим в течение 20 минут.
По истечении 20 минут мелкую рыбу с марлей вынимаем из котелка. Далее добавляем в котелок порезанную кубиками картошку, морковь кольцами и мелко нарезанный репчатый лук, а также лавровый лист и перец горошком.
Вслед за картофелем и морковью порезанный на стейки судачок отправляется в котелок.
Все варится до готовности, примерно 25 минут.
Кладем зелень, и по рыбацкой традиции помещаем в котелок горящее полено для придания ухе аромата дымка.
10 минут томления на маленьком огне — и уха готова.
Организуем стол, разливаем царскую тройную уху, на стол добавляем перчик, томаты, зеленый лучок, выращенные на своем огороде.
Вкус непередаваемый! Приятного аппетита!
Это может быть полезным:
Комментарии (11)
Антон, дымком потянуло…
У моего мужа, рыбака со стажем, сразу возникло 2 вопроса. Почему именно петух? А рюмку водочки под крышку за пару минут до готовности?
А мне было бы ну очень вкусно!++++++
У моего мужа, рыбака со стажем, сразу возникло 2 вопроса. Почему именно петух? А рюмку водочки под крышку за пару минут до готовности?
А мне было бы ну очень вкусно!++++++
Антон, все прекрасно и хорошо описано, но из голеней (да еще петуха 
) хорошего навара не получится. Поверь на слово, «плавали знаем».
Светлана, рюмку водки в уху… это преступление. Достаточно одной ложки, а рюмку выпить.
P\S. Секрет; что бы получилась отменная уха, за 5 мин. до конца варки, в уху добавьте ложку ржаной муки.
![]()
) хорошего навара не получится. Поверь на слово, «плавали знаем». Светлана, рюмку водки в уху… это преступление. Достаточно одной ложки, а рюмку выпить.
P\S. Секрет; что бы получилась отменная уха, за 5 мин. до конца варки, в уху добавьте ложку ржаной муки.
Обязательно ещё готовь на огне, и пиши работы, у тебя очень хорошо получается! Удачи!