Салатик с морской капустой и минтаем. Весеннее диет-меню

Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»

На приготовление этого салата меня вдохновил вот этот рецептик от Марии.
К сожалению, соленые и маринованные огурчики теперь не для меня, яблочко я так съем… а недельный лимит яиц, как правило, уже превышен. Поэтому решила немножко поэкспериментировать. Получилось совсем неплохо, как раз к ужину...

салатик к ужину

Нам понадобится:

150 г морской капусты (у меня в этот раз в банке, но есть и просто отварная и замороженная, в пакетах по полкило — она тоже хороша)
1 большая морковь
1 большой свежий огурец
тушка минтая или парочка кальмаров (у меня на фото филе минтая с кожей)
приправа для рыбы
майонез и сметана для заправки

Фольга для запекания рыбы.

Приготовление:

1. Если у нас рыба, то моем, чистим, убираем мелкие кости, щедро присыпаем приправой для рыбы и запекаем в фольге в духовке 30-45 минут, даем остыть. Рассол сливаем, он слишком соленый и нам не понадобится.

2. Если у нас кальмары, то моем, чистим, убираем пленки и хребтинку, режем на куски и варим в воде со специями (соль, перчик горошком, лавровый листик). Воде даем закипеть, добавляем специи, огонь не убавляем (!), потом забрасываем кальмаров. Вытаскиваем кальмаров шумовкой через 2-2,5 минуты, максимум через 3, а то будут жесткими, даем остыть.

3. Остывших кальмаров режем соломкой, рыбу разбираем на кусочки, убираем оставшиеся косточки и кожу.

4. Морковь трем на терке, на мелкой или крупной, значения не имеет, но с мелкой салатик нежнее получился.

5. Огурец чистим (по желанию), нарезаем мелким кубиком.

6. Морскую капусту, если нужно, рубим ножом, чтоб помельче была.