— Хочешь — ешь яблоки,
— Хочешь — суши яблоки,
— Хочешь — варенье вари!
Первые два дела я уже сделала. Приступаю к третьему. Уж больно мне любо варенье с имбирём и лимоном. В предыдущих сезонах своих яблок не было и варенья тоже не варилось. Рецепт решила изменить, посмотрим, что получится. Люблю варить варенье в три приема, это когда сначала все приготовишь и просто зальешь сиропом, и 8-10 часов перерыв, потом варишь минут 5 и снова свободен на 8-10 часов, а уже третий разок поваришь и по баночкам!
Состав на этот сезон:
Ингредиенты
- Яблоки — 2 кг (чистый вес)
- Имбирь — 37 г
- Лимон — 1 шт. (средний размер)
- Сахар — 2 кг
Подробно описано здесь Сезон-2022: сладкое приключение в ноябре
Яблочки сочные, наливные
Приготовление
Разумеется, все хорошо моем! И уже потом чистим, моем, режем.
Имбирь чищенный
Имбирь порезан на кусочки
Лимон готов, а имбирь нарезанный и замоченный в холодной воде
Лимон порезан, косточки удалены
Яблоки режем на 6 частей и помещаем в холодную воду, чтобы меньше темнели, пока сироп 20 минут варится на тихом или среднем огне. Минут за 5-7 до готовности сиропа режем яблоки в комбайне на дольки плоские.
Яблочки готовы
Сироп доварился, и извлекаем лимон и имбирь
Для чая десерт готов
Аккуратно помещаем яблоки в сироп и перемешиваем. С огня не снимаем. Минут 5-7 тщательно помешиваем. Затем выключаем газ, накрываем марлей и ждем...
Ждем 8-10 часов
Продолжаем. Итак, прокипятили 5 минут и снова ждем 8-10 часов, опять кипятим 5 минут, третий раз период 8-10 часов, довариваем 5 минут и по банкам!
