Кизил маринованный

Работа размещена:
«Осенний конкурс рецептов-2020»

Маринованный кизил — это отличная закуска и оригинальная заготовка на зиму.

Кизил

Ингредиенты

Ингредиенты на 6 пол-литровых банок:

Кизил — 1,8 кг
Чеснок — 1 крупная головка (6 зубчиков)
Зелень (базилик, укроп, петрушка, сельдерей)
Соль — 6 ч. ложек
Сахарный песок — 3 ч. ложки
Перец горошком, лавровый лист — по вкусу
Уксусная кислота 70% — 2 ч. ложки

Время приготовления: 1 час

Приготовление

Банки моем, стерилизуем (у меня 6 пол-литровых). В каждую банку кладем по веточке укропа, сельдерея, можно базилик добавить, по большой дольке чеснока, перец горошком, лавровый лист.

Укладываем зелень

Кизил моем, очищаем, укладываем в банки.

Укладываем кизил

В каждую баночку кладем по 1 ч. ложке соли, можно добавить и сахарный песок 0,5 ч. ложки, но это не обязательно. У меня три баночки с сахарным песком и три — без песка.

Насыпаем соль

Заливаем кипятком. Добавляем уксусную эссенцию 70% (1 ч. ложка на 3 пол-литровые банки)!

Заливаем кипятком

Накрываем баночки крышками, ставим в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут после закипания воды. Закрываем крышку, переворачиваем банку и окутываем одеялом, оставляем на ночь.