Ханум
Вариантов приготовления этого восточного блюда очень много. Думаю, что использование мяса свинины не совсем аутентично, но хорошую баранину купить становится всё сложнее… Я буду готовить со свининой, вы можете взять любое мясо, в начинку кроме обязательного лука и картофеля добавлю сладкий перец, есть варианты рецепта с морковью, даже с тыквой, т. е. простор для кулинарного творчества огромный)))
Ханум
Для приготовления нам понадобятся
Ингредиенты
Для теста- Мука — 300 г
- яйцо — 1 шт.
- масло растительное — 1 ст. ложка
- кипяток — 150 мл
- соль — щепотка
Для начинки
- фарш мясной — 400 г (у меня свинина)
- лук репчатый — 2 шт.
- картофель — 1-2 шт.
- перец сладкий — 2 шт.
- соль, перец по вкусу
- зелень петрушки
Дополнительно
- вода — 1 л
- лавровый лист — 2-3 листика
- масло сливочное — 1 ст. ложка
- масло растительное — 1 ст. ложка
Время приготовления: 2 часа.
Продукты для начинки
Приготовление
1. Сначала займёмся тестом.В миску просеем 250 г муки.
Добавим столовую ложку растительного масла.
Потом добавляем 150 мл крутого кипятка, щепотку соли. Перемешиваем до тёплого состояния.
Добавляем одно яйцо.
Постепенно вводим остальные 50 г муки. Хорошо вымешиваем тесто руками, перекладываем в чистую миску, затягиваем плёнкой и даём тесту отдохнуть час.
Тесто
2. Пока тесто отдыхает, готовим начинку.
Мелко нарежем лук, сладкий перец, зелень петрушки. Картофель натираем на тёрке.
Овощи
Для начинки соединяем мясной фарш и овощи. Солим, перчим по вкусу.
Начинка
3. Теперь на припыленный мукой коврик выкладываем отдохнувшее тесто. Раскатываем в прямоугольник тонко 2-3 мм.
Достаём отдохнувшее тесто
Тонко раскатываем
На пласт теста выкладываем начинку, с трёх сторон края подгибаем, сворачиваем рулетом.
Выложить начинку
Начинка
Свернуть рулетом
Свернуть
Чашу пароварки смазываем немного растительным маслом и выкладываем наш ханум швом вниз.
В основную чашу мультиварки наливаем около 1 литра воды, кладём пару листиков лаврового листа. Сверху устанавливаем пароварку. Выставляем режим «Приготовление на пару», время 45-50 минут.
Налить воду в чашу
Вставить в мультиварку пароварку
Через 50 минут наш ханум готов! Перекладываем его на блюдо и смазываем сливочным маслом.
Готово
Нарезаем на кусочки и зовём домашних на ужин.
ХанумПодаём с любимым соусом и сметаной. Семье очень нравится «Краснодарский соус», который я готовлю в сезон томатов. (На 2 кг томатов: 500 г яблок, корица, гвоздика, мускатный орех, перец душистый, чеснок, уксус, сахар, соль). Очень вкусно!
С хорошей техникой готовить просто. Готовьте на здоровье!
Танечка, спасибо за ещё очень вкусное и простое в приготовлении кушанье!
Вот мои 7 +++++++ с удовольствием, всё уезжаю
Модераторы исправьте, пожалуйста