Куриный паштет

Ингредиенты

• Куриная грудка — 400 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Сливочное масло — 70 г
• Сливки жирностью 10-20% — 200 г
• Растительное масло — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль, перец — по вкусу
• Мускатный орех — на кончике ножа

Приготовление

Лук и морковь необходимо почистить и порезать крупными кусочками. Подготовленные овощи обжариваю на смеси растительного и сливочного масла. К готовым овощам добавляю соль, черный молотый перец и мускатный орех, сюда же тру один зубчик чеснока. Пока овощи готовятся, нарезанную куриную грудку, заливаю крутым кипятком (тогда сок останется внутри кусочков) и отвариваю в течение 7-8 минут.



Сливаю бульон и перемешиваю мясо с овощами.



В сковороду сразу после овощей вливаю сливки и довожу до кипения.


Перетираю отварную грудку и овощи блендером до необходимой консистенции — гладкой или с небольшими кусочками. Вот и все, паштет готов. Подержите его в холодильнике хотя бы полчаса, он станет гуще.



Изменить вкус паштета можно:

• Добавив грибы к овощам в обжарку.
• Грецкие орехи и чернослив — на этапе пюрирования. Они придадут паштету орехово-пряные оттенки.
•  Любимая зелень послужит украшением и подчеркнет мясной вкус.
• Обжаренный кунжут украсит паштет восточными нотками.

Если вы приготовите паштета немного больше, то сбрызните его соком лимона для хранения в холодильнике. Вот и пришло время подкрепиться! Намажьте это немедленно!