Суп-пюре из кабачка и петрушки
Работа размещена:
«Готовим на даче с VITEK»
«Готовим на даче с VITEK»
В основе этого супчика всего два ингредиента — петрушка и кабачок. Немного сливочного масла придает нежную консистенцию, а лук и чеснок — остроту. Дополнить его можно при желании сливками любой жирности.
Ингредиенты
- Кабачки — 400 г
- Лук репчатый — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 50 г (один хороший пучок)
- Сливочное масло
- Куриный бульон (можно и просто воды — для снижения калорийности) — 1 стакан
- Сливки — 50-70 мл
- Смесь перцев, соль
Приготовление
В толстостенной кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло и обжарьте на нем порубленный лук (около 5 минут).
Затем добавьте нарезанный кубиками кабачок и чеснок. Обжаривайте еще около 10 минут на среднем огне.
Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите до мягкости кабачков на медленном огне (10-15 минут). В завершение добавьте петрушку и прогрейте суп в течении минуты.
Снимите суп с огня и пюрируйте блендером, посолите, поперчите и добавьте сливки.
Супчик вкусный, любителям кабачков понравится, их вкус прекрасно раскрывается. А еще его удобно брать в термосе в качестве обеда на работу.
Это может быть полезным:
Комментарии (5)
Светлана, спасибо за рецепт! Замечательный супчик. Я как-то готовила похожий, но без петрушки и чеснока, правда, присутствовала морковь. Утащила в норку — на днях обязательно сделаю.
Спасибо!
обожаю супы-пюре! Спасибо за рецептик!
Спасибо! Пробуйте)
Точно, надо будет попробовать, спасибо за рецепт 
