Щучьи головы с паприкой и пряными травами

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»

У нас в семье три рыбака. Рыбы завались!))) Успевай только готовить, хорошо хоть чистят сами. Одно из любимых рыбных блюд моих рыбаков — щучьи головы с пряностями и паприкой, запеченные в духовке. Блюдо это семейное.

апрол

Время приготовления: 3 часа 30 минут.

Ингредиенты

щучьи головы — 1,5 кг
паприка — 2 ст. ложки
соль — 1 ст. ложка
молотый черный перец, кориандр, семена горчицы, базилик, орегано - по 1/2 ч. ложки
чеснок — 2 ч. ложки
растительное масло — 50 мл

Приготовление

1. Рыбьи головы тщательно промыть, удалить жабры. Лучше делать это в перчатках, внутри щучью пасть я мою зубной щеткой. Обсушить салфеткой.

2. Соль смешать со специями и чесноком. Этой смесью натереть головы снаружи и изнутри, убрать в холодильник на 2 часа.

3. Противень застелить фольгой, сделать невысокие бортики, смазать растительным маслом. На фольгу выложить головы, полить их растительным маслом, запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-60 минут (время зависит от размера голов, у меня головы от щук весом 4 и 6 кг).