Солнечные бублики. Любителям тыквы посвящается

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Бублики… БУБЛИКИ… Теплые воспоминания детства. Давненько я не готовила эти солнечные колечки. А тут делала небольшую ревизию в морозильной камере, и мне на глаза попался пакетик с кусочками тыквы. И я решила испечь бублики.



Правда, в огороде на сегодня дел много намечено (ночью прошел хороший дождь — надо рассаду посадить и грядки под фасоль приготовить). Но если уж захотелось… Постараюсь везде успеть. Тем более, что на подготовку ингредиентов уйдет минут 15, а опару будет готовить хлебопечка — 30 минут. Дозамес и подъем теста — 1,5 часа. На формовку бубликов потрачу 30 минут. И на выпечку ещё столько же. Все должна успеть.



Ингредиенты

  • Тыква — 250 г (1 стакан тыквенного пюре) 
  • Кефир — 100 г 
  • Яйцо — 1 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки
  • Сахар— 4 ст. ложки
  • Соль— 2 ч. ложки (1 ч. ложка в тесто, 1 ч. ложка в кипяток для заварки бубликов)
  • Дрожжи — 1 пачка (у меня «Саф момент» 11 г) 
  • Мука— 600 г (450 г для опары, 150 г для дозамеса теста) 
  • Мак или кунжут для украшения бубликов

Общее время приготовления: 3 часа 15 минут.

Ads by

Приготовление

Замороженные кусочки тыквы отправляю в микроволновку на 4 минуты и с помощью блендера делаю пюре. В чашу хлебопечки складываю все ингредиенты, выставляю режим «замес теста».



Опара подошла, добавляю 1 стакан муки,  замешиваю его немного и снова оставляю на 1 час, пусть подходит. Начинаю формировать бублики: делаю колобки по 100-110 г, потом дырочку внутри.



Оставляю минут на 20. Теперь пора вскипятить в кастрюле 2 литра воды (добавляю 1 ч. ложку соли) — буду варить наши бублики. Выкладываю каждый бублик на шумовку и опускаю в кипяток секунд на 15-20. 



Аккуратно раскладываю на противне, застеленном бумагой для выпечки. Посыпаю их маком или кунжутом. Выпекать буду минут 25 при температуре +200°С.



Вот и готовы солнечные ароматные бублики. Хрустящая корочка и мягенькая серединка — вкуснотища. С молочком...



Дорогие семидачники, заходите в гости. Будем бублики есть, урожай прошлогодний вспоминать, об урожае будущем мечтать. А я уже тыковку посадила, буду выращивать и в этом году. Очень уж понравились блюда из нее.

Будущие тыковки
Будущие тыковки

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , ,
4 комментария 8 спасибо за запись   в избранное 854 просмотра
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Комментарии (4)
О, значит и мне это посвящение тоже предназначено! Принимаю! Люблю этот солнечный овощ!


Светик! Какие тыковки симпатичные. Я тоже люблю небольшие выращивать.
А бублик я для тебя приберегла — угощайся. Муж уже третий доедает
Надо на даче срочно заводить духовку, а то так и останусь как дурочка без бубликов
Надо-надо, Леночка, завести эту полезность на даче. Всякие вкусняшки из духовки на свежем воздухе, да под щебет птиц, да за новым столом, да на новой лавочке… вкуснее в 100 раз. Проверено

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: