Новогодний заливной венок из стейков форели
Работа размещена:
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»
«Зимний конкурс рецептов с VITEK»
Заливное
Ингредиенты
- рыба (у меня форель).
Для украшения:
- яйца отварные перепелиные (можно куриные),
- клюква,
- лимон,
- зелень укропа и петрушки.
Ингредиенты
Для бульона понадобятся
- рыбные головы,
- морковь,
- лук-репка,
- лавровый лист,
- перец горошком,
- желатин для рыбного заливного.
Продукты для бульона
Приготовление
У меня в морозилке всегда присутствуют рыбные головы, так как очень любим карпа. Рыбу готовлю в духовке, а головы складываю в морозильную камеру для супа или заливного.Головы разморозить, морковь почистить. Сложить все ингредиенты для бульона в кастрюльку, варить до готовности.
Рыбный бульон
С рыбы снять кожу, убрать косточки, сложить в виде медальонов.
Медальоны
Бульон процедить, положить туда рыбу и поварить минуты три. Можно добавить чуть соли, только осторожно — в пакетике с желатином присутствует соль.
Яйца почистить, разрезать пополам. Морковь почистить, порезать колечками. Клюкву разморозить. Лимон порезать полудольками.
В форму для заливного уложите отварную рыбу и подготовленные продукты. Добавьте немного зелени петрушки. Укроп положите по кругу, как бы имитируя ёлочный веночек. Из сырой морковки я сделала немного бантиков для украшения венка.
В бульон добавить желатин — 1 пакетик на 1 л бульона. Хорошо размешать и подогреть, но не кипятить.
Приготовление
Процедить и вылить в форму.
Готовое блюдо
Блюдо готово!
Готово!
Вкусный заливной веночек будет красиво смотреться на новогоднем столе!
Это может быть полезным:
Мои 7+++++++
Мои семь +++++++