![](https://img.7dach.ru/image/600/15/91/84/2021/07/11/68be48.jpg)
Желе из красной смородины с базиликом. Из серии "Закатай-ка"
Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»
«Готовим на даче-2017»
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/fa8151.jpg)
Красная смородина — ягода необыкновенно красивая и очень полезная (если нет проблем со здоровьем и, как следствие, противопоказаний).
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/d0072a.jpg)
Ингредиенты:
- красная смородина — 2 кг
- сахар — 1,5 кг
- базилик зеленый — 3 веточки (можно мяту)
Приготовление:
Смородину перебрать, тщательно вымыть и дать лишней воде стечь.![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/a75a67.jpg)
Частями засыпать в чашу блендера и измельчать ягоду в пюре.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/7e583e.jpg)
Перетереть пюре через мелкое сито, чтобы удалить косточки и оставшуюся кожицу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/1f4db2.jpg)
Перелить пюре в кастрюлю с толстым дном.
Добавить сахар в получившиеся гладкое пюре и хорошо перемешать.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/0023c5.jpg)
Добавить 2-3 веточки зеленого базилика или мяты (по желанию) и поставить на огонь.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/e47698.jpg)
Довести до кипения, периодически помешивая и постоянно снимая образующуюся пену.
Прокипятить одну минуту и снять с огня.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/a0bb3c.jpg)
Базилик (мяту) удалить.
Разлить смородиновое желе в заранее простерилизованные банки, закрыть крышкой, перевернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Пектины, содержащиеся в большом количестве в красной смородине, желируются именно при комнатной температуре.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2017/08/29/791eda.jpg)
Хранить такое желе можно достаточно долго — и год, и два, и три. Но, как правило, так долго ему не приходится храниться — съедается гораздо быстрее, так как получается очень и очень вкусным.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Красиво, вкусно и полезно — это о желе и десертах на основе желе. 7 дач предлагает вам выбрать рецепты и идеи подачи сладких желейных блюд из подборки:
- Нектарины в желе из красной смородины
- Сырое желе из облепихи
- «Сладкое лекарство»: желе из боярышника и шиповника
- Галаретка — холодненький десерт в летнюю жару
- Желе в апельсинах (для взрослых)
- Желе из красной и черной смородины
- Двухслойное клубнично-молочное желе для детей
- Торт «Битое стекло»
- Мятное желе — обязательно сделайте баночку на пробу
- Яблоки с желе и шоколадом
- 16 рецептов желе на зиму
Комментарии (1)
Мариша, как только начинается сезон заготовок, я начинаю листать твой журнал. И обязательно нахожу что-нибудь новенькое. В этом году красная смородина просто завалила ягодами. И вот решила я попробовать приготовить не обычное желе по старому рецепту, а твоё, с базиликом. Из количества в рецепте получилось ровно 10 200-граммовых баночек-шайбочек. Уже остыли, и сегодня отправятся в подвал вместе с компотом! Спасибо за помощь!
![]()
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/91/84/2021/07/11/68be48.jpg)