Желе из красной смородины с базиликом. Из серии "Закатай-ка"

Работа размещена:
«Готовим на даче-2017»

Желе, приготовленное по этому рецепту, получается достаточно густым, скорее похожим на мармелад, и прекрасно держит форму. А аромат базилика делает его вкус по-настоящему летним и ярким. Если вы вдруг по какой-то причине не дружите с базиликом, то его легко можно заменить мятой или не добавлять вообще, сохранив при этом алгоритм действий приготовления желе.

Красная смородина — ягода необыкновенно красивая и очень полезная (если нет проблем со здоровьем и, как следствие, противопоказаний).

Ингредиенты:

красная смородина — 2 кг
сахар — 1,5 кг
базилик зеленый — 3 веточки (можно мяту)

Приготовление:

Смородину перебрать, тщательно вымыть и дать лишней воде стечь.

Частями засыпать в чашу блендера и измельчать ягоду в пюре.

Перетереть пюре через мелкое сито, чтобы удалить косточки и оставшуюся кожицу.

Перелить пюре в кастрюлю с толстым дном.
Добавить сахар в получившиеся гладкое пюре и хорошо перемешать.

Добавить 2-3 веточки зеленого базилика или мяты (по желанию) и поставить на огонь.

Довести до кипения, периодически помешивая и постоянно снимая образующуюся пену.
Прокипятить одну минуту и снять с огня.

Базилик (мяту) удалить.
Разлить смородиновое желе в заранее простерилизованные банки, закрыть крышкой, перевернуть и оставить при комнатной температуре до полного остывания. Пектины, содержащиеся в большом количестве в красной смородине, желируются именно при комнатной температуре.

Хранить такое желе можно достаточно долго — и год, и два, и три. Но, как правило, так долго ему не приходится храниться — съедается гораздо быстрее, так как получается очень и очень вкусным.

Пробуйте и наслаждайтесь!!!

Красиво, вкусно и полезно — это о желе и десертах на основе желе. 7 дач предлагает вам выбрать рецепты и идеи подачи сладких желейных блюд из подборки:

Запись размещена в разделах: конкурс готовим на даче, рецепты, личный опыт читателей, желе, заготовки из смородины, заготовки из ягод, ЧУГУНКОФФ, выбор редакции

1 комментарий 18 спасибо за запись 8 в избранном 30766 просмотров

MeryKon

Марина Бахарева 29 августа 2017, 15:40

66242

Добавили запись в избранное

user_10013 и еще 7 человек

Комментарии (1)

11 июля 2021, 10:56

Мариша, как только начинается сезон заготовок, я начинаю листать твой журнал. И обязательно нахожу что-нибудь новенькое. В этом году красная смородина просто завалила ягодами. И вот решила я попробовать приготовить не обычное желе по старому рецепту, а твоё, с базиликом. Из количества в рецепте получилось ровно 10 200-граммовых баночек-шайбочек. Уже остыли, и сегодня отправятся в подвал вместе с компотом! Спасибо за помощь!