Тёплый салат из баклажанов

Довольно сытный салат, не требующий много времени. Вообще-то рецепт довольно стандартный, но попытался его несколько разнообразить.

Ингредиенты

Баклажаны — 800 г
Сладкий перец (крупный) — 2 шт.
Томаты крупные — 3 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Сыр соленый (типа брынзы) — 70 г
Сливки 10% — 20 мл
Каперсы — 2 ч. ложки
Зелень (укроп, кинза, петрушка) — по одному пучку
Масло растительное — для жарки
Молотый душистый перец, рубленный красный острый перец — по вкусу

И немного хорошего настроения

Весь набор просто не влез в кадр, поэтому это часть ингредиентов

Приготовление

Баклажаны нарезаю кубиками и обжариваю на сильном огне, добавив черный и острый перцы. Сладкий перец нарезаю ломтиками и томлю на тихом огне.

Немного можно отдохнуть.

Тем временем готовлю первую заправку. Беру сыр, сливки, чеснок, каперсы. Измельчаю в блендере до однородной массы. Консистенция должны быть как у жидкой сметаны.

После этого добавляю часть нарубленной зелени. Первая заправка готова. Главное, чтобы чеснок не забил вкус каперсов.

Поливаю первой заправкой баклажаны. Затем выкладываю уже готовый сладкий перец.

И еще пару минут музыки.

Готовлю вторую заправку. Обжариваю нарезанный лук-порей, добавляю мелко нарезанные помидоры (без кожуры). Когда лишняя влага выпарится, добавляю остатки нарезанной зелени.

Перемешиваю все и сверху заправляю салат.

Все, блюдо готово

Всем хорошего настроения!

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, салаты, рецепты, теплые салаты, блюда из баклажанов, выбор редакции

31 комментарий 15 спасибо за запись 2 в избранном 6690 просмотров

Yorik

Юрий Калининградская обл. 8 сентября 2019, 16:30

26808

Добавили запись в избранное

Inna14 и еще 1 человек

Комментарии (31)

8 сентября 2019, 17:48

Юра, я еще всё от 7 части «Морских зарисовок» оторваться не могу, любуюсь красотой, а вы тут уже вкусный салат приготовили

Очень люблю теплые салаты. Мне в ваш салат только еще хочется добавить кусочки отварной теплой говядины

8 сентября 2019, 17:59

Так надо ехать, самое время. Маршрут помогу составить

Спасибо за похвалу

А, по мне, ломтики обжаренной баранины хорошо бы сочетались. Но все было сделано «на скорую руку».

8 сентября 2019, 19:11

Светлана, в принципе есть материал еще на три части «Морских зарисовок», но не знаю…

9 сентября 2019, 06:53

Юра, обязательно напишите! Пусть путешествие будет полным

Это сейчас мы смотрим все на бегу, все заняты, а зимой еще с большим удовольствием будем наслаждаться красотами лета!

9 сентября 2019, 07:33

Хорошо, как разложится карта, так и получится

9 сентября 2019, 07:56

Юрочка, надо сделать, а мы подождём и будем надеяться на то, чтобы карта сложилась правильно

9 сентября 2019, 08:03

София, ну Вам же невозможно отказать! А пока вот это
youtu.be/Y0oabwOKOPk

Последний раз редактировалось 9 сентября 2019, 08:07

9 сентября 2019, 08:16

Какая красоточка, какие глазки

! Спасибо! А какой ролик!!! Супер! Хожу по квартире приплясывая, а улыбка за ушами заканчивается — спасибо!

8 сентября 2019, 18:05

Awesome! Great! Вот это точно приготовлю! Юрий, Вы вернулись с новыми кулинарными шедеврами. Правда, мне кажется, что к северному морю вернулось только Ваше тело, а мысли и душа пока ещё там, на тёплых, ласковых морях и это южное блюдо подтверждение тому.

Вам от меня тоже немного красивой музыки и офигительного голоса.

www.youtube.com/watch?v=28_9qbFQKIE

8 сентября 2019, 18:20

Голос офигительный, группа офигительная, похвала офигительная, а понимание состояния души, просто офигенное

Как нибудь, не вернусь, и все… буду экскурсии водить

youtu.be/58tu_83wO8M

8 сентября 2019, 18:34

Боже! Какие фотографии! Я тоже понимаю состояние Вашей души… когда-нибудь не вернётесь… и от себя не убежишь.

www.youtube.com/watch?v=-W3PchZk-OE

8 сентября 2019, 19:06

Если реальность такая, то зачем от неё бежать?

youtu.be/J_ewIpDubRg

Последний раз редактировалось 8 сентября 2019, 19:09

8 сентября 2019, 19:26

Незачем. К такой надо стремиться.

8 сентября 2019, 19:37

Для вечернего воскресного настроения. Да под что то вкусное

youtu.be/pRwcoYQRL5s
Кстати, завтра буду с августовской настойкой разбираться.

8 сентября 2019, 20:12

Сегодня у меня какой-то на редкость спокойный, тихий вечер — никто не капает на мозги, ничего от меня не хочет, ничего не просит, даже есть,

никто не зашёл в гости, так что есть возможность с удовольствием послушать хорошую музыку.

А я уже со всеми настойками разобралась..., в смысле выпила, вернее выпили.

8 сентября 2019, 20:18

Следующая настойка наверное будет кизиловая, кизил есть, коньячный дистиллят тоже присутствует, что то еще надо, но пока не решил что.

12 сентября 2019, 19:39

Вот что получилось. Крепость 45 % сахар около 10%. вкус мягкий.
Правда бокал успел замызгать

12 сентября 2019, 20:30

О, какая крепкая! А по цвету похожа на гранатовое вино.

12 сентября 2019, 21:22

Крепкая, это больше 50-ти, а эту если из холодильника, крепость не чувствуется, и сахар «не забивает вкус» ягод, зато потом такое «мягкое» тепло идет по организму
youtu.be/HY6BZWSEC5o

12 сентября 2019, 22:03

Вот моему организму «мягкое» тепло тоже сейчас не помешало бы.

13 сентября 2019, 07:13

Мне и хотелось получить именно насыщенные цвет и вкус, чтобы, есть такой термин, «чувствовалось тело», а вкус был «округлым, гармоничным». В принципе хорошо использовать в коктейлях например чуть чуть добавить в игристое вино

13 сентября 2019, 08:49

А запах кизиловый есть? Хотя я не знаю, как пахнет кизил.

Ну вы наверное скажете: «аромат с фруктовыми нотками»

13 сентября 2019, 10:25

Нет, у него свой аромат, вся тонкость «работы» с кизилом, это то что надо дать ему «отлежаться, пока ягоды не станут темно — бордового цвета, и станут мягкими. иначе будет излишняя терпкость. Да и в мягком состоянии его перетереть легче, для джема, или соуса.

13 сентября 2019, 10:33

приятно читать
с учетом что разные сорта кизила это разный вкус и аромат

13 сентября 2019, 10:35

Так у меня детство на Кавказе прошло, и собирали кизила в лесу, ведрами

13 сентября 2019, 10:57

доберусь до дачи зафоткаю и сброшу

14 сентября 2019, 15:27

добрался в кизиловый рай

14 сентября 2019, 16:15

Класс! Считаю что кизил, одно из самых красивых плодовых деревьев или кустарников

9 сентября 2019, 08:26

Как у Вас вкусно томится лучок! Сил моих больше нет, пошла по торговым точкам набирать всё необходимое, мой порей тонюсенький какой-то — посадила и забыла, так и сидит забытый и неокученный

, благо поляки о нас заботятся, как всегда

.
Спасибо Вам большущее, Юрочка, и за рецепт, и за настроение

!

А это моя малинка! Оранжевая слаще и ароматнее красной!

9 сентября 2019, 08:28

Оленька, сейчас посмотрела, а тарелку прямо для тебя подобрала

, видишь и лошадка, и птица…

9 сентября 2019, 10:35

Конечно заметила

…. и малинку я тоже очень люблю.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Тёплый салат из баклажанов

Ингредиенты

Приготовление

Пожалуйста, оставьте комментарий

Добавить комментарий к записи