Скумбрия с овощами под сырной шапочкой
![](https://img.7dach.ru/uploads/images/03/69/46/2019/02/23/avatar_blog_454406_1200.jpg)
Работа размещена:
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»
«Весенний конкурс рецептов с VITEK»
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/f882cc.jpg)
Ингредиенты
- Скумбрия (свежемороженная) —2 шт.
- Томатная паста —2 ст. ложки
- Сахар — 1 ч. ложка (без горки)
- Перец молотый (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 4 шт.
- Лук —2 шт.
- Зелень сухая (по вкусу)
- Сыр — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Растительное масло (для жарки)
- Вода — 350 мл
Для запекания понадобится фольга.
Приготовление
Скумбрию полностью лучше не размораживать, тогда кусочки при нарезке получатся более ровными. Нужно тщательно вымыть рыбу, выпотрошить, отрезать голову и хвост. Обсушить бумажным полотенцем.![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/5beaa2.jpg)
Морковь вымыть, почистить и часть натереть на корейской терке.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/b5322e.jpg)
Другую часть нарезать кружочками и выложить дно формы для запекания.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/b29b71.jpg)
Лук нарезать произвольно и разложить поверх моркови, сделав тем самым своеобразную овощную подушку.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/571131.jpg)
Затем на сковороде довести натертую морковь до полуготовности, сначала добавив немного воды, а потом, когда вода испарится, добавив немного масла, посолить, поперчить. Переложить в удобную посуду.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/2c8805.jpg)
Нарезанные кусочки рыбы внутри немного посолить и полить соком лимона. Положить внутрь каждого кусочка морковь. Выложить рыбу в форму для запекания, оставшуюся морковь распределить между кусочками рыбы. На каждый кусочек рыбы положить нарезанную помидорку и несколько долек лимона, поперчить и по желанию посыпать сухими травками по вкусу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/afb855.jpg)
Томатную пасту развести водой, посолить, поперчить и добавить сахар, тщательно размешать (до полного растворения) и залить рыбу.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/99bfd7.jpg)
Накрыть форму фольгой (плотно), сделать ножом несколько проколов.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/b66cc7.jpg)
Запекать скумбрию в предварительно разогретой до 220°C духовке 25-30 минут. Затем форму достать, фольгу снять. Сыр натереть на крупной терке.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/8c02e9.jpg)
Посыпать рыбу натертым сыром (делая шапочку на каждом кусочке).
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/f3d6a7.jpg)
Отправить форму в духовку, пока расплавится сыр. Готово!
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/30c114.jpg)
На гарнир обычно достаточно овощей, но можно подавать и с двойным гарниром. В качестве второго гарнира отлично подойдет рис или картошка — это дело вкуса.
![](https://img.7dach.ru/image/600/15/40/11/2019/04/17/b241ca.jpg)
Рыбу можно подавать как горячей, так и холодной. Я лично больше люблю холодную скумбрию.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
Комментарии (9)
Мариночка! Отличная получится рыбка! У меня есть немного похожий рецепт, а теперь я сделаю по твоему рецепту. Как всегда, мой плюс с большим удовольствием!
и помидорки и…. Обычно чуть поджариваю лук и морковь, потом рыба и заливаю сметаной или сливками со специями. Обязательно приготовлю. Мои Вам +++++++++++++.