Огурцы "Хмельные" из серии "Мужское меню"
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
«Конкурс рецептов "Дачные заготовки"»
Обо всем — по порядку. Моя соседка по даче, милая женщина в уже весьма солидном возрасте, каждый год по весне, как только замечает, что мы появились на участке, сразу несет банку таких огурцов (хорошо зная, что мой муж их просто обожает). Огурцы она хранит прямо на даче, в подвале под домом. Надо сказать, что муж их уплетает с такой скоростью, что мне однажды стало стыдно — ну неужели уже я не могу заготовить ему таких огурцов на весну?! Почему-то именно весной он их кушает с удовольствием. Узнала у соседки рецепт, и вот уже сама мастерски заготавливаю «хмельные» огурцы. Муж доволен, а это — главное!))
Ингредиенты
На одну банку объемом 3 л- Огурцы (крупные) — примерно 13 шт.
- Соль — 100 г
- Зонтик укропа — 1 шт. (большой)
- Лист смородины черной — 1 шт.
- Лист хрена — 2 шт.
- Чеснок — 1 головка
- Водка — 1 ст. ложка
Приготовление
Сразу скажу, что для этой заготовки огурцы надо брать очень (по моим меркам) крупные. Я для этого специально их переращиваю. Не надо, конечно, до таких размеров, как в советское время в магазинах продавали — три огурца на трехлитровую банку))Залить огурцы холодной водой и оставить на 3-4 часа, затем тщательно вымыть.
Затем на дно чистой банки положить один лист хрена.
Заполнить банку огурцами, добавить укроп, чеснок, лист смородины.
Теперь в небольшом количестве воды растворить соль.
Вылить соленую воду в банку и долить простой водой до верха, оставив немного места.
Теперь сверху положить второй лист хрена (как бы накрывая огурцы).
Сверху вылить одну столовую ложку водки.
Закрыть банку капроновой крышкой, и все! Готово!
Хранит муж такие огурцы в подвале гаража. Ставит банку в обрезанную пятилитровую бутылку из-под воды, чтобы не текло вокруг, потому что первое время жизнь у огурцов очень бурная))
Хочу также заметить, что я сама такие огурцы не люблю, и никто из наших женщин — тоже. Чего нельзя сказать про мужчин! Уж они-то с большим довольствием хрустят этими огурчиками! Поэтому данный рецепт у меня относится к серии «Мужское меню» и готовится в ограниченном количестве. Обычно трех банок бывает вполне достаточно для того, чтобы мужчины устранили весенний авитаминоз.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Еще больше рецептов домашних солений в наших публикациях:
- Соленья — 15 оригинальных рецептов
- Рецепт соленых помидоров
- Помидоры соленые с чесноком
- Доставайте банки, бочки — солим на зиму грибочки
- Грузди соленые с укропом и чесноком
- Как засолить зеленые томаты. Простой и быстрый рецепт
- Заготовка болгарского перца на зиму
- Малосольные огурчики в рассоле с медом и водкой
- Огурцы в «пальто»
- Секреты заготовки соленых и маринованных огурцов
- Сколько соли требуется на литр огурцов при солении?
Вот они уже дома начали подтекать.
для всех интересующихся:
1. водка необязательна — все равно выдохнется (проверено)
2. соли на трехлитровую банку — спичечный коробок без горки (удобно отмерять без всяких весов)
3. стеблей и венчиков укропа можно и побольше ))) вместе с листьями смородины можно положить целые кисточки красной смородины, их всегда оставляли на кустах до последнего, хотя хотелось съесть )))
4. ну и для гурманов — разрезать и добавить маленький стручок жгучего перца (половину стручка большого) — это уже отступление от «классики», но всем нравится.