Ингредиенты
- дорадо — 2 шт.
- лимон — 1 шт.
- укроп — пучок (небольшой)
- базилик — 2 веточки
- петрушка (по вкусу)
- соль (по вкусу)
- черный перец
- оливковое масло — 2 ст. ложки
Время приготовления: 30 минут + 1 час на маринование.
Приготовление
Рыбу хорошо почистить, удалить внутренности, жабры и плавники, промыть под струей проточной воды.
Теперь рыбу изнутри и снаружи хорошо посолить, посыпать перцем и полить соком лимона, смешанным с оливковым маслом. Брюшко наполнить зеленью, чтобы она отдала рыбе свой волшебные аромат.
В каждое брюшко положить по кусочку лимона (обязательно удалите косточки, чтобы рыба не горчила потом, так как косточки дают продукту горечь). Оставить рыбу мариноваться минимум на час.
За это время нужно подготовить угли, но так, чтобы жар был средний, а не очень горячий. Решетку для мангала обязательно нужно смазать растительным маслом, чтобы после приготовления рыбу можно было легко снять и она не пригорела. Выложить рыбу на решетку.
Прожарить рыбу по 5-7 минут с каждой стороны, не забывайте часто переворачивать, чтобы рыба прожаривалась равномерно и не горела.
Готовность рыбы определить очень легко, зная некоторые нюансы, а точнее — как только глаза побелели, рыба полностью готова. Дальше уже можно ее подзолотить только для румяной корочки.
Дорадо — очень вкусная рыба, в которой совсем мало костей. Подавать ее можно с овощами, зеленью или картофелем — это дело вкуса. Она также очень хорошо сочетается с различными соусами.
Кстати, по этому рецепту можно приготовить дорадо и дома в духовке. Просто заверните в фольгу и отправьте при +200 градусах на 20 минут, потом фольгу нужно развернуть для зарумянивания — рыбка готова.
Пробуйте и наслаждайтесь!!!
). А она как специально для меня — малокостная. Обязательно поищу и приготовлю!
Рыбка зачётная. При возможности опробую.