Блинчики универсальные

Работа размещена:
«Конкурс зимних рецептов»

Идёт неделя за неделей...
Мы смотрим в зеркало и, АХ!
Январь — на оливье худели, февраль — худеем на блинах....:)

лук

Друзья, поскольку с 12 февраля начинается Масленица, хочу поделиться с вами рецептом своих любимых тонких блинчиков и вариантами их подачи — от десерта до завтрака или ужина. Поскольку на Масленицу блинчики должны быть украшением стола, многие сейчас уже начинают подыскивать подходящие для себя рецепты.

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.
молоко (3,6%) – 250 мл
вода — 250 мл
сахар – 5 ч. ложек (если для несладкой начинки — 2 ч.ложки)
соль
мука – 7 ст. ложек (с горкой)
сода — 0,5 ч. ложки (под нож, без верха)
растительное масло — 2-3 ст. ложки

Ads by

Приготовление:

Тесто для блинчиков готовится очень просто и быстро. Берём два яйца и слегка взбиваем венчиком вместе с сахаром, добавляем чуток соли.

Далее постепенно, не переставая размешивать, вливаем молоко.

Затем так же, не переставая мешать, добавляем муку и соду. Консистенция теста должна быть гладкой, без комочков.

Теперь наливаем воду (обычную холодную) в чашку из-под молока и добавляем в тесто, хорошо размешиваем.

В самом конце добавляем в тесто ложки 2-3 растительного масла (благодаря этому блинчики не будут приставать к сковородке).

Тесто должно получиться достаточно жидкое, для того чтобы оно смогло быстро растечься по раскалённой сковородке.

Теперь тесто должно постоять минут 30-40, чтобы набухла клейковина.
Масло на сковороду перед выпечкой добавляется только один раз — при поджаривании первого блина.

Жарим блинчики с двух сторон до золотистого цвета и укладываем друг на друга в блинницу с крышкой, чтобы они не подсыхали и долго оставались мягкими. После того, как все блинчики будут готовы, можно подумать, как их подавать.
Просто так поставить на стол со сметаной или вареньем можно, но не для нас:) Это слишком просто. Мой самый любимый вариант — блинчики с бананом и шоколадом (фото № 1). Если бананы большие, разрезаем пополам и заворачиваем в блин, сверху поливаем растопленным на водяной бане шоколадом. Как это вкусно, передать словами невозможно. ОЧЕНЬ рекомендую!

Можно свернуть блинчики розочкой и подавать с вареньем.

Можно сложить в виде бабочки, чему несказанно будут рады дети, и подавать с ягодами и медом.

Можно из блинчика сделать мешочек и наполнить его творогом с изюмом.

Можно смазать блинчики растопленным сливочным маслом, свернуть улиткой и полить шоколадом.

А можно сформировать блинчик по принципу галеты и запечь в нем яйцо в духовке, получив при этом быстрый завтрак, ужин или перекус. Степень запекания яйца можно регулировать по желанию.

В общем, скажу честно, вариантов подачи тонких блинчиков не перечесть!
Пробуйте и наслаждайтесь!!!!
С наступающей всех Масленицей!!! Широкой и щедрой Масленицы!!!!

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: конкурс зимних рецептов, рецепты, VITEK, личный опыт читателей, блины, блины с начинкой

45 комментариев 51 спасибо за запись 28 в избранном 17866 просмотров

MeryKon

Марина Бах 7 февраля 2018, 15:12

60078

Добавили запись в избранное

Валентина и еще 27 человек

Комментарии (45)

7 февраля 2018, 15:43

Ах, Марина, какая красота! У меня блины не получаются ни по какому рецепту

Пеку оладьи

7 февраля 2018, 16:12

Таня, спасибо! Попробуй, даже мои дети стряпают по этому рецепту- у всех получается. Как говорится, просто, но надежно!

7 февраля 2018, 16:43

Попробую! Спасибо!

19 февраля 2018, 12:33

Таня, мой собрат «по несчастью»))) Попробуйте в воду добавить лимонной кислоты, у меня с ней почему то стали получаться. А еще на днях пекла для салата блины с крахмалом — вообще вышли на ура. Ну а уж если совсем никак — просите на 8 марта беспроводную блинницу. Может они и не такие загорелые получаются, но получаются всегда, даже у меня)))

19 февраля 2018, 12:43

Ольга, все правильно! Можно 1 ст.л. муки заменить на 1 ст.л. крахмала, но тогда края будут сильно засыхать, но это не принципиально я так думаю.

7 февраля 2018, 16:05

Классная идея с бананом, я не догадалась бы. А я не умею по рецепту блинчики делать. Как-то по наитию, что ли, ингредиенты точно такие же, кроме воды. Моя свекровь — блинная волшебница. У нее они получаются ажурные и очень тонкие, нереально тонкие. Знаю, что к твоему составу, вместо обычной воды, она добавляет минеральную газированную, в нашем случае Ессентуки, потому что мы их пьем, всегда в доме. Но у нее еще есть один секретик, это чугунная сковородка рифленая, которая ей досталась еще от матери, а моей свекрови, на минуточку, 80 лет! Так что мы тоже готовы к Масленице. А тебе, Марина, спасибо за идею с бананом и еще за улиточек.

7 февраля 2018, 16:10

Таня, с бананом мои любимые! А насчет сковороды, так у меня примерно такая же, но не могу же я её в рамках конкурса фоткать

Как-то не эстетично! А так, я про нее уже писала и называю её — лохматая, покрытая пылью веков, потому что ей почти сорок (страшно произносить даже) лет, но… лучше чем на ней, блины ни на чем не пожаришь.

7 февраля 2018, 18:41

Мне от бабушки в наследство досталась несколько лет назад… теперь мои блины получаются ВСЕГДА!

Да муженька подарил в прошлом году специально для блинов, но… алюминиевую и очень большую

тоже её люблю, пеку огромные блины на ней

7 февраля 2018, 20:01

Ирина, время доказало, что бабушкины для блинов самые лучшие! А если понты колотить, то… современные только годятся

7 февраля 2018, 17:01

Марина — волшебница! Обязательно попробую приготовить!!!

7 февраля 2018, 20:01

Катя, спасибо большое!!!

7 февраля 2018, 18:04

Вот, только сегодня Маша спросила, когда печь блины будем?

Думаю, пора! Мариш, очень красивые и аппетитные !+++

7 февраля 2018, 20:27

Спасибо, Танюша!!! Следующая неделя для Маши будет праздничная — блины хоть каждый день пеки

7 февраля 2018, 18:42

Мариночка, спасибо!

Блинчики абалденные!

7 февраля 2018, 21:08

Спасибо, Ириша, большое!!!

7 февраля 2018, 20:57

+++++ Марина, какой великолепный блинный вернисаж

!!! Смотреть — удовольствие! Скоро посадим семьи на блинную диету

. Выкладываю фото в блинную мозаику.

7 февраля 2018, 21:09

Спасибо, Алла! Это точно! Я вот сегодня уже разминку проводила

красивые блинчики. принимаю с удовольствием!!!

7 февраля 2018, 21:13

Алла, у меня вот еще есть мешочки с начинкой из белых грибов- это вкуснота заоблачная для тех, кто любит белые.

7 февраля 2018, 21:26

Красивый вариант налисника, пока ответ писала, тут и фоточка подоспела

8 февраля 2018, 00:29

Да, Марина, белые грибы — это вообще из области фантастики

9 февраля 2018, 09:24

Алла, и не говори — способны обогатить любое блюдо!

12 февраля 2018, 00:56

У французов — трюфели, а у нас — белые грибы

7 февраля 2018, 21:24

А я сегодня на полдник пекла блинчики. Без красивой подачи, но схомячили с аппетитом

. Иногда делаю блины " Сюзетт", это уже для взрослых, там конъяк в соусе присутствует.
Не забываем налистники! С сыром, мясом, грибами!!!
Спасибо, Марина! Вкуснейшая тема!

8 февраля 2018, 09:11

Ганна, я тоже иногда пеку Креп Сюзетт, очень вкусно получается! А в целом согласна — тема очень вкусная и бесконечная для фантазии

7 февраля 2018, 21:44

Ох, Марин! Я обожаю блинчики!!! Все мои любимые! Так блинчиков захотелось! Надо будет напечь!!!

8 февраля 2018, 10:56

Оля, с понедельника по воскресенье можно упражняться, но… надо помнить инструкцию по выживанию в эти дни

8 февраля 2018, 11:28

Рецепт как раз вовремя, к Масленице. Люблю и блины, и бананы. Спасибо, Марин!+++

8 февраля 2018, 13:29

Оля, спасибо большое! Я тоже ОЧЕНЬ уважаю сочетание: блинчик, банан, шоколад темный!

8 февраля 2018, 17:24

Просто нет слов, одно восхищение!!!

8 февраля 2018, 18:28

Альмира, спасибо большое!!!

8 февраля 2018, 21:52

Точно… одно восхищение!!!

9 февраля 2018, 09:23

Наташик, спасибо большое!

9 февраля 2018, 14:33

Ммм… невозможно было пройти мимо этих блинов!!! Какие аппетитные! И столько вариантов подачи! Супер! +++++

9 февраля 2018, 15:20

Спасибо, Леночка!!!

18 февраля 2018, 20:22

Спасибо огромное, Марина. Сегодня пекла блинчики по Вашему рецепту-чудеснейшие получились. Я их фаршировала мясной начинкой. Блинчики получились тоненькие, но не разрывались, держали форму. Я редко пеку блины, вернее, очень редко.

Поэтому волновалась: тесто, на первый взгляд, показалось жидковатым, но доверилась Вам и не стала редактировать рецепт. Вся семья не просто наелась, а получила истинное наслаждение. Блинчики получились очень вкусными. Удачи Вам во всём!

18 февраля 2018, 20:46

Дина, спасибо большое за отзыв! Очень рада, что блинчики получились и порадовали! Я не один десяток лет готовлю блины по этому рецепту, теперь уже и дети мои готовят и у всех всегда получается, именно тоненькие, как мы любим. Спасибо!!!

28 января 2019, 17:24

Марина, твоя фантазия неистощима!

А ещё говоришь, что это не искусство?! Найди такого человека, который бы остался равнодушен, просмотрев твои иллюстрированные рецепты. Я пока до конца просмотрела, уже не раз сглотнула… Пардон

.
Спасибо, что отозвалась на просьбу, как-то не подумала заглянуть в публикации на твоей странице. Я вообще удивляюсь, как народ успевает везде! Я если сяду за комп, то всё стоит! Или горит, например, кастрюли или сковородки на плите

. Удачи тебе на конкурсе (в котором ты сейчас участвуешь). Система «вредничает», не даёт поставить «спасибо».

28 января 2019, 19:42

Люда, спасибо большое!!! У меня тоже бывает, что пригорает

Хотя, если что-то готовлю и сажусь за комп, я использую простой прием: беру с собой столовую ложку и не выпускаю её из рук — это неудобно