Брусничный соус с имбирем

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовимся к зиме"»

Брусники в этом году море. Заморозила, сделала джем и компоты. А ягода не заканчивается. И решила сделать зимний кисло-сладкий соус к мясу и рыбе. Чтобы открыть среди зимы и почувствовать запах лета. Вариантов приготовления много, но часто этот соус готовят перед подачей к столу. Делают с вином, корицей, цедрой лимона или апельсина. Я же решила сделать по аналогии с ткемали (кисло-сладкий соус из алычи), только вместе с травами добавляю имбирь.

Соус из брусники с имбирем

Ингредиенты

Брусника — 200 г
Сахар — 100 г
Имбирь — 30 г
Травы любые (итальянские, прованские, смесь трав со своего огорода) — по вкусу

Ингредиенты

Время приготовления — 2 часа.

Приготовление

Помыть бруснику. Имбирь натереть на терке. Смешать бруснику, имбирь и травы.

Все смешать

Поставить на огонь. После того как смесь закипит, варить 15 минут. Охладить и измельчить на блендере. Засыпать в измельченную смесь сахар и выпаривать соус на огне в течение 30 минут.

Засыпаем сахар

Горячий соус разлить по банкам. Хранить в холодильнике.

Соус из брусники

Соус получился ароматный и вкусный. Замечательное дополнение к мясным блюдам. Если вам понравилось такое сочетание компонентов, у вас много брусники и вы из нее сделали много всего вкусного — попробуйте мой рецепт. Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: конкурс рецептов готовимся к зиме, mr сковородкин, рецепты, личный опыт читателей, заготовки из ягод, выбор редакции, ягодные соусы, соусы и приправы, блюда с имбирем

8 комментариев 35 спасибо за запись 2 в избранном 7133 просмотра

LudmilaMila

Людмила Гатчина 2 сентября 2020, 14:48

28337

Добавили запись в избранное

Влада и еще 1 человек

Комментарии (8)

2 сентября 2020, 16:08

Наташа «обзывает» меня хозяВкой))). Ну… могу сказать, мы с тобой из одной авоськи, похоже))))). Брусника у нас не водится, только в мороженая в сети «Магнит». Соус как-то делала из покупной брусники, было вкусно. Из свежей, наверное, куда ароматней!

3 сентября 2020, 10:33

Ой, Светик, меня всю жизнь тоже так называет))))) А я как тот хомяк))))(из одной авоськи)))) Магазин — это хорошо, легко и нет никаких проблем… Но, когда у меня на полочках стоят четыре главных заготовки (помидоры, огурцы, аджика и баклажаны) — сплю спокойно))))) А бруснику, живя в Новороссийске, я никогда не покупала и не делала… Там всего другого хватало. Здесь открыла для себя еще вкусные ягоды (помимо моего любимого кизила) — бруснику, облепиху и клюкву. Их у нас много, жаль морошки нет....((((

2 сентября 2020, 20:34

Люда, как удачно я к вам зашла

. Уж и незнала, что ещё делать с брусникой

. Рецепт понравился! Забрала себе. Спасибо!

3 сентября 2020, 10:34

Спасибо, Влада. Аналогично))) Брусничный год, видимо…

2 сентября 2020, 22:27

Брусника на рынке появилась. Надо срочно готовить!!! Людмила, а если попробую имбирь в порошке? Как думаете?++++++

3 сентября 2020, 10:38

Светлана, можно.Я сыпала.Только не переборщите)))))!

4 сентября 2020, 21:01

Люда, спасибо за рецепт! Зимой частенько делаю брусничный соус, но из замороженной. Закатывать никогда не пробовала, надо исправиться и немножко приготовить. ++++++++++++++

5 сентября 2020, 07:34

Марина, попробуй.Думаю понравится.Если не ошибаюсь, ты любишь цедру… Так вот… я иногда в конце (когда уже выпариваю соус)добавляю чуть-чуть или цедру лимона, или апельсина.Заапаааах… ну и вкус, конечно))))