Почему сало такое?

Question

Почему сало такое?

На днях был взят небольшой кусок сала для засолки. Мы очень любим сало. Я тоже. Но обнаружилось, что оно не только твёрдое, не пахнет практически, но ещё и у шкурки примерно сантиметр вот такой — красновато-кровяной какой-то, что ли, совершенно несъедобный и непривлекательный, в общем. Больше того, оно ещё и как бы раздваивается на два слоя. Само сало не тонкое. Но в целом из-за всех названных недостатков в пищу не особо пригодное. Взято на рынке в мясных рядах.

Это может быть полезным:

Все вопросы о сале (1)

У вас есть свой дачный вопрос? Задайте его нашим экспертам и опытным дачникам.
Задать вопрос

Вопрос размещен в разделах: вопросы, сало, засолка, блюда из свинины

13 комментариев 1 спасибо за вопрос 1 в избранном 4847 просмотров

KurskFazenda

Андрей Seller Курск 17 сентября 2022, 18:07

6982

Добавили вопрос в избранное

Татьяна

Все ответы и комментарии (13)

9 ноября 2022, 22:04

Ира, откуда ты такое знаешь??? Я в шоке

10 ноября 2022, 07:28

😀😀😀 Ну, так муженька ж из деревни, да бабуля всю жизнь корову держала, да дед у меня хохол был, в сале и мясе разбирался, и нас учил, так, по-немногу😉

9 ноября 2022, 19:01

Ой, Паша… насмешил 😀😀😀 контроль 😀😀😀 Помню, матушка малиной и смородиной торговала, еще в советские годы, я носила горсть ягод, типа, на анализ в лабораторию… Как таковой и лаборатории-то не было — комнатушка, в ней пропитая тетка, которая на закусь все эти ягоды и др. потребляла 😀😀😀 Главное — бумажку получить было, что ты не просто так стоишь с товаром, а он «проверен» 😀😀😀 Да и сейчас в контроль на базаре не верю… Именно поэтому и не беру там ничего, в мясном павильоне такие запахи… ух просто😢

9 ноября 2022, 20:02

Из личного опыта. Конечно, дело было лет этак 25 назад, в суровые 90-е… Искала я работу, пришла в дирекцию районного рынка, ну, я ж помню, там ЛАБОРАТОРИЯ есть, может, и мне, химику молодому, работу дадут))) Агга, мужики бандитского вида в штанах с лампасАми долго ржали на до мной — «какой контроль, какая химия, иди, деточка, не смеши народ!» отметили мне листовку из службы занятости, и пошла я дальше… работу искать ))) Вот с тех самых пор и убеждение, что нет там контроля, не верю!

9 ноября 2022, 20:13

😀😀😀 Все было и прошло, но… убеждения остались, тут ничего не поделаешь… А там, где никакого контроля нет, на стихийных рынках, там все, что угодно купить можно 🙁 Далеко ходить не надо — в поселке нашем приезжают мясом, молоком и творогом торговать по выходным частники из окрестных деревень. Молоко в большинстве своем разбавленное, я слышу, т.к. бабуля всю жизнь корову держала. Мясо, конечно, с печатями, но… жара, лето… кто летом нормальную свинью или корову заколет??? правильно, нет таких дураков! значит, либо больная, либо ворованная… может, конечно, деньги срочно нужны или кормить нечем, всякое бывает, но… не верю! если не продали сразу, на следующую неделю привезут… и снова-здорово… из морозилки на жару… 🙁 ну, закоптить еще могут, специй побольше, тут точно ничего не учуешь.

9 ноября 2022, 22:02

Паша, я случайно про себя прочитала )) точно очень, злопамятный народ. Я так же делала, не возвращалась никогда больше, купив один раз испорченное. Я знаю, что продавец был в курсе и все равно такое продал постоянному клиенту, обидно. Я к ней больше никогда не ходила.

10 ноября 2022, 07:38

Катя, так у всех, наверное, такие ситуации были… С молоком у меня — наша хозяйка умерла, хорошая была женщина, честная, мы с другой договорились. В назначенное время прихожу — молока нет, продала другому. Я в непонятках, мы ж договаривались! а надА раньше приходить! Шок… Ладно, в другой раз беру, оно явно разбавленное, несу обратно, не берет — а ты не у меня брала или сама разбавила! Шок… Ничего себе, заявленьице! Короче, теперь в магазине молоко беру… так же творог — ну явно ж кислый… один раз взяла, благо, вешают по полкило, да, еще и недовес, грамм эдак 50-70 🥇, перестала вообще на наш рыночек ходить, ну их всех… про историю с творогом для сыра в комментах есть, где я сыр плавленый варю 😢 к этой продавщице тоже ни ногой… жалко, а иногда хочется именно домашнего…

10 ноября 2022, 15:09

Вот и я с молоком… Так неприятно было, ты ж меня знаешь, ну какого *рена продаешь то плохое? Все ж нормально раньше было. Так я в непонятках и завязала с этим молоком ((

10 ноября 2022, 18:56

Так есть такие, которым все «все равно», типа, все равно любое расхватают ((( Раньше у нас ходило стадо коров, теперь ни одной ((( в окрестных деревнях есть, и хорошие люди есть, один дед возит молоко, так к нему в очередь выстраиваются ❗ А рядом халтурщики стоят… он продал да уехал, а молока на всех желающих не хватает, вот и берут, что есть… На то и расчет, что кто не знает, тот купит, распробуют, потом не придут ((( А народу в поселке много, не все же между собой общаются… я где-то писала уже про масло, намотанное на картошку, это из той же серии (((

10 ноября 2022, 15:08

Так и есть. Я ведь не только сама перестала к той палатке ходить, я всех своих подруг оттуда увела.

10 ноября 2022, 18:56

Есть и у меня несколько местечек, куда и сама не хожу, и других отговариваю

Ира, откуда ты такое знаешь??? Я в шоке
😀😀😀 Ну, так муженька ж из деревни, да бабуля всю жизнь корову держала, да дед у меня хохол был, в сале и мясе разбирался, и нас учил, так, по-немногу😉
Ой, Паша… насмешил 😀😀😀 контроль 😀😀😀 Помню, матушка малиной и смородиной торговала, еще в советские годы, я носила горсть ягод, типа, на анализ в лабораторию… Как таковой и лаборатории-то не было — комнатушка, в ней пропитая тетка, которая на закусь все эти ягоды и др. потребляла 😀😀😀 Главное — бумажку получить было, что ты не просто так стоишь с товаром, а он «проверен» 😀😀😀 Да и сейчас в контроль на базаре не верю… Именно поэтому и не беру там ничего, в мясном павильоне такие запахи… ух просто😢
Из личного опыта. Конечно, дело было лет этак 25 назад, в суровые 90-е… Искала я работу, пришла в дирекцию районного рынка, ну, я ж помню, там ЛАБОРАТОРИЯ есть, может, и мне, химику молодому, работу дадут))) Агга, мужики бандитского вида в штанах с лампасАми долго ржали на до мной — «какой контроль, какая химия, иди, деточка, не смеши народ!» отметили мне листовку из службы занятости, и пошла я дальше… работу искать ))) Вот с тех самых пор и убеждение, что нет там контроля, не верю!
😀😀😀 Все было и прошло, но… убеждения остались, тут ничего не поделаешь… А там, где никакого контроля нет, на стихийных рынках, там все, что угодно купить можно 🙁 Далеко ходить не надо — в поселке нашем приезжают мясом, молоком и творогом торговать по выходным частники из окрестных деревень. Молоко в большинстве своем разбавленное, я слышу, т.к. бабуля всю жизнь корову держала. Мясо, конечно, с печатями, но… жара, лето… кто летом нормальную свинью или корову заколет??? правильно, нет таких дураков! значит, либо больная, либо ворованная… может, конечно, деньги срочно нужны или кормить нечем, всякое бывает, но… не верю! если не продали сразу, на следующую неделю привезут… и снова-здорово… из морозилки на жару… 🙁 ну, закоптить еще могут, специй побольше, тут точно ничего не учуешь.
Паша, я случайно про себя прочитала )) точно очень, злопамятный народ. Я так же делала, не возвращалась никогда больше, купив один раз испорченное. Я знаю, что продавец был в курсе и все равно такое продал постоянному клиенту, обидно. Я к ней больше никогда не ходила.
Катя, так у всех, наверное, такие ситуации были… С молоком у меня — наша хозяйка умерла, хорошая была женщина, честная, мы с другой договорились. В назначенное время прихожу — молока нет, продала другому. Я в непонятках, мы ж договаривались! а надА раньше приходить! Шок… Ладно, в другой раз беру, оно явно разбавленное, несу обратно, не берет — а ты не у меня брала или сама разбавила! Шок… Ничего себе, заявленьице! Короче, теперь в магазине молоко беру… так же творог — ну явно ж кислый… один раз взяла, благо, вешают по полкило, да, еще и недовес, грамм эдак 50-70 🥇, перестала вообще на наш рыночек ходить, ну их всех… про историю с творогом для сыра в комментах есть, где я сыр плавленый варю 😢 к этой продавщице тоже ни ногой… жалко, а иногда хочется именно домашнего…
Вот и я с молоком… Так неприятно было, ты ж меня знаешь, ну какого *рена продаешь то плохое? Все ж нормально раньше было. Так я в непонятках и завязала с этим молоком ((
Так есть такие, которым все «все равно», типа, все равно любое расхватают ((( Раньше у нас ходило стадо коров, теперь ни одной ((( в окрестных деревнях есть, и хорошие люди есть, один дед возит молоко, так к нему в очередь выстраиваются ❗ А рядом халтурщики стоят… он продал да уехал, а молока на всех желающих не хватает, вот и берут, что есть… На то и расчет, что кто не знает, тот купит, распробуют, потом не придут ((( А народу в поселке много, не все же между собой общаются… я где-то писала уже про масло, намотанное на картошку, это из той же серии (((
Так и есть. Я ведь не только сама перестала к той палатке ходить, я всех своих подруг оттуда увела.
Есть и у меня несколько местечек, куда и сама не хожу, и других отговариваю

score 8 · Answer 1 · 2022-09-17T19:18:24+03:00

Не правильно зарезанная порося. Кровь толком не спущена, или не правильно… Может, не правильная подготовка туши к разделке. Торопились, либо спецы не ахти какие, пытались, как положено, в сердце попасть, ан нет, не удалось. 🙁 Сейчас спецов хороших мало осталось, только на комбинатах, а частники уже не те… Такую поросю себе не оставят, для продажи резали. Правильно заколоть скотину, надо определенное время. Тут явно поторопились, может, увели откуда и пустили на мясо… Твердое сало получается, если свинью кормили картошкой, ботвой, травой, короче, чем попало.