Сало, приготовленное сухим способом

Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Кулинарный калейдоскоп"»

Любимое сало всегда можно приготовить дома самому, главное — для этого нужен хороший шмат сала. И я предлагаю засолить его сухим способом. Это самый простой способ приготовления домашнего сала. Хотя приготовление займет примерно 3 дня, а возможно и дольше, если солить сало крупными кусками. Но нужно, конечно, набраться терпения, а затем наслаждаться нежным вкусом сала, приготовленного своими руками.

Сало

При сухом посоле сало возьмет столько соли, сколько нужно, и пересоленным не будет. А бутерброды с таким салом самые вкусные!

Время приготовления: 3-4 дня.

Ингредиенты

сало — 1,2 кг
соль — сколько нужно
специи — по вкусу

Приготовление

Готовим сало! У меня сало домашнее, мы его берем у знакомых, оно очень мягкое. Если солить большие куски, то приготовление будет дольше.

Солим сало

А я большой кусок (1,2 кг) нарезала на несколько кусков поменьше, чтобы процесс приготовления прошел быстрее.

Нарезаем

Примерно вот на такие куски:

Нарезаем на куски

Выкладываем в глубокую емкость и щедро солим.

Солим

Оставляем сало при комнатной температуре на сутки. Затем куски переворачиваем и отправляем их в холодильник еще на двое суток. Если сало хорошее, то будет из него выделяться немного сока. И все, сало готово! Смываем лишнюю соль, нарезаем и кушаем, например, с чесноком.

Сало с чесноком

А можно сало обвалять в любимых специях.

Специи для сала

Сало со специями

Это тоже очень вкусно.

Сало со специями

Обычно большие куски сала для хранения заворачиваю в пищевую бумагу и убираю в морозилку.

Заворачиваю в бумагу

По мере надобности достаю их из морозилки. Так сало хранится долго.
Приготовьте дома сало своими руками, это нетрудно! Но зато как вкусно!