При сухом посоле сало возьмет столько соли, сколько нужно, и пересоленным не будет. А бутерброды с таким салом самые вкусные!
Время приготовления: 3-4 дня.
Приготовление
Готовим сало! У меня сало домашнее, мы его берем у знакомых, оно очень мягкое. Если солить большие куски, то приготовление будет дольше.
А я большой кусок (1,2 кг) нарезала на несколько кусков поменьше, чтобы процесс приготовления прошел быстрее.
Примерно вот на такие куски:
Выкладываем в глубокую емкость и щедро солим.
Оставляем сало при комнатной температуре на сутки. Затем куски переворачиваем и отправляем их в холодильник еще на двое суток. Если сало хорошее, то будет из него выделяться немного сока. И все, сало готово! Смываем лишнюю соль, нарезаем и кушаем, например, с чесноком.
А можно сало обвалять в любимых специях.
Это тоже очень вкусно.
Обычно большие куски сала для хранения заворачиваю в пищевую бумагу и убираю в морозилку.
По мере надобности достаю их из морозилки. Так сало хранится долго. Приготовьте дома сало своими руками, это нетрудно! Но зато как вкусно!
Приятного аппетита!
