Кабачковые оладушки с фаршем

Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Мой сезон кабачков объявляю открытым. Первые молодые жарили колечками. Теперь для разнообразия добавим оттенков вкуса и других ингредиентов. Котлетки-оладушки из тёртых кабачков с добавлением фарша и специй — отличный вариант на перекус и даже полноценный ужин. Я люблю, когда овощи и мясо в этом рецепте примерно пополам или первые преобладают. Лето же. Всё в тёрку — даже лук. Пряности свои любимые. Получается вкусно и много.

Готово
Готово

Ингредиенты

  • кабачок — 400 г
  • фарш мясной — 400 г
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • яйца — 2 шт.
  • сметана — 100 г
  • свежемолотый перец — по вкусу.
  • соль — по вкусу
  • паприка сладкая — по вкусу
  • мука — 4 ст. л
  • масло растительное для жарки



Приготовление

Замешивание фарша мясо-овощного — 20 минут. Выпекание на 2-х сковородках — около 30 минут. У меня куриный фарш. Кабачок уже переросток, поэтому чистим и убираем семена. Трём на тёрке, чтобы вышло не меньше, чем фарша. Можно больше.

Кабачок

Не отжимаем жидкость. Она нам нужна для сочности и нежности готового блюда. Лук чистим и также трём на тёрке. Чеснок пропускаем через пресс или в тёрку. Солим-перчим. Добавляем сметану, яйца. Немного муки для связи.

Фарш.

Хорошо перемешиваем и можно жарить небольшие оладушки. Румяные и ароматные получаются.

Оладушки

С хрустящей корочкой и мягкой серединкой. И горячие отличные на вкус, и тёплые, и холодные.

А ещё их выходит не мало.
А ещё их выходит не мало. На фото не все — 10 уже умыкнули

Можно подать с любым соусом от кетчупа-майонеза до самодельных сметанно-укропных… Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: , , рецепты, , , , ,
  комментарии 8 спасибо за запись   в избранное 500 просмотров
Поделиться ссылкой
Копировать ссылку
Автор записи:




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: