Котлеты из щуки
Работа размещена:
«Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
«Конкурс рецептов "Готовим на даче"»
![Котлеты из щуки](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/51f5b1.jpg)
Неподалеку от нашего дачного участка есть небольшое озеро, в котором водится щука, караси и разная мелкая рыбешка.
Все лето каждые выходные в 4 утра, вооружившись удочкой, я, папа и братишка ходили на рыбалку. И если из мелкой рыбки я готовила в мультиварке консервы в томатном соусе, то из щуки обычно жарила вкусные сочные котлеты.
Необходимые ингредиенты:
- 2 кг свежей щуки
- 2 репчатых лука
- 100 г хлебной крошки или белого черствого хлеба
- 1 яйцо
- 80 г куриного жира
- 1 ч.л. приправы для рыбы
- 1/2 ч.л. тертого мускатного ореха
- свежая зелень
- соль
- растительное масло
- панировочные сухари
Приготовление:
1. Щуку хорошо промыть, удалить внутренности, отрезать голову, отделить филе от костей и кожицы.Филе рыбы, луковицы и жир пропустить через мясорубку 2 раза.
![Пропустить через мясорубку](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/41296f.jpg)
2. Добавить яйцо, хлебную крошку, приправу, соль, перец, немного свежей зелени и хорошо вымесить фарш.
Убрать в холодильник на 30 минут.
Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях.
![Вымесить фарш.](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/caa909.jpg)
3. В сковороде или в жаропрочном сотейнике разогреть растительное масло.
![Разогреть масло.](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/0a8fa7.jpg)
4. Обжарить на разогретом растительном масле на среднем огне с обеих сторон по 3 минуты до золотистой корочки.
![Обжарить до готовности.](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/266199.jpg)
5. Подаем с салатом из свежих овощей, заправленных подсолнечным маслом.
![Салат из свежих овощей](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/2fce26.jpg)
Котлеты получаются очень сочными и вкусными.
![Рыбные котлеты](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/e19aa1.jpg)
А это то самое озеро, на котором мы рыбачим. Утром очень тихо, над водой легкая дымка.
![Озеро](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/4ff544.jpg)
Я обычно ловлю мелочь, которую затем консервирую или сушу.
![Рыбка](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/61ea95.jpg)
Улов папы. Из этой щуки и приготовлены котлеты.
![Улов](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/e61572.jpg)
![Племянницы](https://img.7dach.ru/image/600/15/69/86/2015/10/22/26f35c.jpg)
Это может быть полезным:
Лето пролетело незаметно, но оно было чудесное