Паприкаш из свинины

Ингредиенты

• 0,7 кг свинины
• 0,7 л банки лечо
• 2 ст. ложки сладкой паприки
• 3 зубчика чеснока (если лечо без чеснока)
• 1 ч. ложка кориандра
• 1 ч. ложка тмина
• 1 большая луковица
• 2 ст. ложки растительного масла для жарки
• соль и перец по вкусу

Основные ингредиенты

Время приготовления: 2-2,5 часа. Ваше время: 20-25 минут. 

Приготовление

Мясо моём, режем средними кусками. Лук режем крупным кубиком.



Мясо жарим в глубокий сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Чтобы мясо не давало жидкость, необходимо жарить на максимальном нагреве и переворачивать только тогда, когда появится золотистая корочка. Не торопитесь перемешивать, ждите. 



Затем закладываем к мясу лук и жарим 5 минут. Кладём всё специи: тмин, паприку, кориандр, чёрный молотый перец. Только соль не кладём, так как лечо обычно солёное, и досаливать будем уже по готовности блюда. Перемешиваем и добавляем полную банку лечо, жидкость тоже выливаем.



Перемешиваем ещё раз. Уменьшаем нагрев до ниже среднего, так чтобы наш паприкаш тушился, а не бурлил, и оставляем на 1,5-2 часа.

За 15 минут до готовности добавляем мелко нарубленный чеснок и досаливаем. У меня лечо уже с чесноком, поэтому я его дополнительно класть не стала. Досаливать мне тоже не понадобилось, так как, на мой вкус, в консервированном продукте соли достаточно.



Паприкаш из свинины готов. Мясо нежное, разваливается на кусочки, соус очень пряный, томатный. Подходит к любому гарниру, и макаронам, и гречневой каше, и к картошке. У меня самый вкусный, на мой взгляд, гарнир — пюрешка.





Попробуйте это горячее пряное ароматное кушанье, и вы полюбите венгерский паприкаш так, как люблю его я.

Приятного аппетита.