Индийский куриный суп

Ингредиенты

• Окорочок — 1 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 дольки
• Сливки — 200 мл 10%
• Куриный бульон — 500 мл
• Масло сливочное — 3-4 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Приправа карри — 1 ст. ложка
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль, перец — по вкусу

Время приготовления: 30 минут + варка куриного бульона, если у вас его нет готового.

Приготовление

Сначала подготовим всё продукты, так как варится этот суп очень быстро и просто. Куриный окорочок помоем, снимем кожу и лишний жир. Счистим мясо с кости. Косточку оставим на бульон. Лук порежем мелким кубиком.



Яблоко порежем кубиком. Чеснок мелко порубим.



На сковородку выложим 1 ложку сливочного масла и пожарим курицу до золотистого цвета.



Одновременно в кастрюле разогреем всё оставшееся по рецепту сливочное масло и добавим к маслу лук и чеснок. Пожарим овощи на слабом огне до мягкости и прозрачности.



Рассыплем на лук всю муку и перемешаем. Добавим карри. Слегка пожарим овощи с мукой.



Добавим в кастрюлю бульон и при постоянном помешивании дождёмся его закипания. У нас получится густая текстура супа. Добавим сливки. Проварим пару минут.



Положим в кастрюлю яблоки и жареную курицу. Посолим, поперчим, добавим сахар. Поставим вариться до готовности яблок, они должны стать мягкими. Это около 5-10 минут.



Суп готов. Даём ему настояться. Подаем с гренками. Перед подачей посыпаем карри и украшаем зеленью.





Приятного аппетита.